Начинка, яка не тече

• 

  Приготуємо спочатку начинку з варення, яке хочемо використовувати для приготування пиріжків. У моєму випадку це рідке сливове варення. Перекладаю його з банки в каструльку та доводжу до кипіння.

• 

  Крохмаль змішую з холодною водою до однорідності. (У разі, якщо начинка з такого варення Вам потрібна не для пиріжків, а для пирога або для прошарку в торт, то буде достатньо 30 г крохмалю змішаного з 2 ст. л води.)

• Вливаємо розведений крохмаль у варення. Швиденько розмішуємо до однорідності. Колір виходить такий каламутний...

• 

  У міру нагрівання крохмаль почне заварюватися і начинка починає густіти, а колір поступово стає чистішим і прозорішим.

• 

  Доводимо начинку до кипіння, проварюємо помішуючи хвилинку і знімаємо з вогню. Начинка стає густою та прозорою.

• 

  Перекладаємо для остигання в тарілку.

• 

  Для приготування вишневої начинки я використовую заморожену вишню без кісточок. Вишні викладаємо у каструльку. Посипаємо цукром. Накриваємо кришкою та ставимо на маленький вогонь.

• 

  У міру нагрівання вишня пускає сік, цукор розчиняється.

• 

  Крохмаль змішуємо з холодною водою та вливаємо до вишні.

• 

  Далі розмішуємо, доводимо до кипіння та проварюємо хвилинку. Маса стає прозорою. Перекладаємо в тарілку і даємо охолонути.

• 

  Цю вишневу начинку я використала для млинців. На середину млинця викладаю смужку охолодженої вишневої начинки. Край млинця складаю навпіл, а потім перекриваю краєм, що утворився, начинку і скручую трубочкою.

• 

  Таким чином трубочки виходять повністю заповнені начинкою. Бажаю Вам смачних та красивих десертів!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар