Кулинарный рецепт

Качори

Name: Качори
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Анис 1 ст. л.; Вода 300 мл; Карри 1 ч. л.; Кориандр 1 ч. л.; Масло растительное 1 шт; Мука пшеничная 450 г; Перец чили 1 ч. л.; Соль 1/2 ч. л.; Фасоль 175 г

(67 отзывов)

Повар
Максим Парфененка

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Во время зимних карнавалов и ярмарок бойкие босоногие мальчишки, взгромоздив себе на голову круглые медные подносы с горами качори и пури, разносят эти лепешки по домам. По традиции индийские хозяйки, в ожидании гостей, заказывают в ближайшем ресторанчике фантастическое количество этого любимого всеми лакомства. Заинтересовала?)) Тогда сюда)).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта качори необходимы эти ингредиенты

Анис (зерна)	1 ст. л.
Вода (теплая)	300 мл
Карри	1 ч. л.
Кориандр (молотый)	1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)	1 шт
Мука пшеничная	450 г
Перец чили	1 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Фасоль (черная)	175 г

Пошаговый рецепт приготовления качори с фото и советами

Замочіть квасолю на ніч у чистій воді.
Вранці відваріть згідно з інструкцією.
У мультиварці квасоля вариться швидше майже вдвічі.
Борошно просійте в миску, змішайте із сіллю і додайте стільки води, скільки потрібно для приготування некрутого пружного тіста. Замісити тісто і залишити, накривши серветкою, на 15 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Квасолю розітріть або пропустіть через м'ясорубку. У вас має вийти однорідна пастоподібна маса.
Вмішайте у квасолю всі спеції.
Розділіть начинку на 16 однакових частин.
Тісто також розділіть на 16 рівних частин і з кожної скачайте акуратну кульку. Найлегше це зробити вологими руками.
Потім злегка обмажте кожну кульку маслом і розкотіть в корж діаметром не більше 5 см.
Помістіть на кожен коржик порцію начинки.
Змастіть руки олією і закатайте начинку в кульку. Підготуйте таким чином усі коржики.
Потім розкотіть кожну кульку в коржик не більше 10 см.
Якщо хтось готував осетинські пироги, то це щось подібне.
Нагріти олію в мультиварці і обсмажити коржі з кожного боку до золотистої скоринки.
Качорі готові))! Мені качори сподобалися, я так зрозуміла, що це наші чебуреки в індійському, вегетаріанському варіанті))!