Кулінарний рецепт

Ікорна олія

(75 коментарів)

Кухар
Ярослава Ющенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Із задоволенням поділюся з вами рецептом, який буде найпростішим із розміщених мною на "Поваренці". У нас у сім'ї всі люблять олію, але купувати її не завжди корисно, а у гідних виробників ціни кусаються. Я вигадала як його замінити в домашніх умовах натуральними продуктами і при цьому не купувати дорогої ікри. Не повірите, кіноа в даному рецепті виступає як ікра. Її " властивість, що лопається " тут проявляється особливо яскраво і саме воно створює враження "ікорності".

Зберігати в морозильнику.

Для приготування рецепта ікорна олія необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Кіноа	5 ст. л.
Оселедець	150 г
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ікорна олія з фото та порадами

У рецепті можна використовувати як малосольний, так і маринований оселедець. У мене була маринована у банках.
Оселедець вийняти з маринаду, почистити від кісточок.
Нарізати оселедець на шматки і покласти в чашу блендера, додати вершкове масло і чорний мелений перець.
Прокрутити в блендері до кремоподібної маси.
Кіноа краще зварити заздалегідь. Важливо, щоб зернята не були мокрими, а повністю ввібрали всю воду. (Дотримуйтесь інструкцій на упаковці. ) Додаємо кіноа до масла і розмішуємо ложкою.
Таке масло краще відразу охолодити, просто в тарілці або як я, загорнувши його в харчову плівку або папір (пекарський) і деякий час потримавши в морозильній камері.
Витягуємо з морозильника та "ловимо кайф" з чаєм.
"Ікорне" масло, з лопається "ікрою" готове.