Капуста зі свининою та грибами

• 

  Наступного разу я візьму більше капусти, найсмачнішою була саме вона... Так що беріть кілограм, не помилитеся. Капусту шаткуємо тоненько, закидаємо обсмажуватися в казан з олією. Точніше, це щось середнє між обжарюванням і гасінням виходить.

• 

  Свинину ріжемо невеликими шматочками поперек волокна, швидко обсмажуємо на дуже гарячій сковороді

• 

  До рум'яної скоринки - так ми збережемо сік всередині м'яса. Викладаємо м'ясо в керамічну форму для запікання або по порційних горщиках.

• 

  На сковорідці з-під м'яса обсмажуємо цибулю, відправляємо до м'яса.

• 

  Потім гриби. Якщо сковорода суха, можна крапнути трохи олії. Солимо гриби, перекладаємо до м'яса.

• 

  Томат-пасту розводимо до половини склянки води, заливаємо в капусту. Солимо. Гасимо ще трохи.

• А тим часом підсушуємо борошно на чистій сухій сковорідці до трохи кремового кольору, заливаємо гарячою водою (грам 100), ретельно перемішуємо. Якщо вийшли грудочки, то проціджуємо через велике ситечко.

• 

  Капусту відправляємо до м'яса, цибулі та грибів - або в 1 великий, або багато маленьких горщиків. Заливаємо борошняним соусом, перемішуємо. Як не помилитися із сіллю, я завжди сумніваюся... солю інтуїтивно, краще менше, завжди можна досолити у тарілці. Встромляємо 3 листочки лаврушечки (або по половинці в горщик), 5-6 горошків перцю чорного (або по парі в кожен), якщо подобається - приправу до свинини або капусти. Капуста любить цукор, тому якщо хочете, можна додати трошки, я люблю кислуватий смак капусти, так що не додавала. Закриваємо кришкою та відправляємо в духовку. У мене при 200 градусах було готово години за півтори... порційні горщики напевно дійшли б швидше.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар