Кулинарный рецепт

Суп "Ностальгия"

(34 отзывов)

Повар
Валерія Шостак

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Ностальгия по уже облетевшим ярким листьям и ещe невыпавшему первому снегу. Нежный сливочный вкус с ароматом тушeных овощей и грибов.

Для приготовления рецепта суп "ностальгия" необходимы эти ингредиенты

Грибы (свежие)	200 г
Грудка куриная (с косточкой)	400 г
Капуста цветная	200 г
Лук репчатый (для бульона)	1 шт
Масло топленое (коровье)	4 ст. л.
Морковь (для бульона)	1 шт
Овощи (мексиканская)	300 г
Перец душистый (горошком)	7 шт
Петрушка	1/4 пуч.
Сыр сливочный	200-250 г
Укроп	1/4 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления суп "ностальгия" с фото и советами

Готуємо бульйон на кісточці з курячої грудки, заливши її холодною водою /3-3,5 літра/.
Знімаємо піну, солимо за смаком і додаємо цибулю, моркву та перець.
Варимо на повільному вогні близько години.
Поки готується бульйон, займемося овочами та грибами.
Кольорову капусту розбираємо на дрібні суцвіття, гриби нарізаємо пластинками, додаємо овочеву суміш /можна не розморожувати/, пасеруємо овочі та гриби - я роблю це у мікрохвильовій печі.
Перемішуємо і відправляємо в мікрохвильову піч на 5 хвилин /поки не випарується рідина/.
Додаємо 2ст. паливної олії і ще на 5 хвилин /перемішуємо 1 раз після того, як розтопилося масло/.
Дістаємо овочі - нехай чекають свого часу - і займаємося грудкою. Видаляємо шкіру, ріжемо на дрібні шматочки, додаємо 2 ст. олії накриваємо кришкою і поміщаємо в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин /1 раз перемішуємо/.
Бульйон проціджуємо, додаємо грудку та овочі, кип'ятимо 5 хвилин, додаємо сир та нарізану зелень.
Кип'ятимо 2 хвилини і даємо настоятися хвилин 15-20.
Тепер можна пробувати!! !!!!!!