Кулінарний рецепт

Сільський пиріг

Name: Сільський пиріг
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 | 500 г; Ванільний цукор 12 г; Вершкове масло 100 | 70 г; Джем 300 г; Дріжджі 20 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 200 мл; Сир 500 г; Цукор 2 | 3 ст. л.

(90 коментарів)

Кухар
Даря Долженко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі рецепт найсмачнішого, найніжнішого пирога. Чудове тісто, чудова подвійна начинка з сиру та джему, штрейзель – це райська насолода. Зрештою, він просто красень! Такі пироги печуть у Моравії, історичній області Чеської Республіки, краї архітектурних шедеврів, мальовничої природи, вина та вікових традицій.

Для приготування рецепта сільський пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 \| 500 г
Ванільний цукор	12 г
Вершкове масло	100 \| 70 г
Джем	300 г
Дріжджі	20 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Сир	500 г
Цукор	2 \| 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сільський пиріг з фото та порадами

У теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин у теплому місці до появи "шапочки".
Масло розтопити, остудити. Борошно просіяти. З борошна, яєць, розтопленої олії та закваски вимісити тісто. Накрити рушником і залишити у теплому місці для підйому. У мене тісто піднімалося 30 хвилин.
Поки тісто піднімається приготувати начинку. Сир змішати з цукром, ванільним цукром та яйцями.
Для рецепту потрібен джем з червоної смородини. Я такого не знайшла, використала джем з яблук та червоної смородини. Ви можете використовувати інший джем, який вам більше до смаку, але краще, щоб він був із кислинкою. Червона смородина в даному випадку – ідеальний варіант.
Готуємо штрейзель. Для цього борошно, цукор та хододне масло перетираємо до утворення крихти. Крихта не обов'язково повинна бути дрібною. Наш пиріг сільський, тому особливого "гламуру" не потрібне.
Тісто піднялося. Приблизно третину відкладаємо убік, решту розкочуємо в пласт товщиною 5 мм і укладаємо на лист, застелений папером для випічки. З тесту, що залишився, робимо "ковбаски" і розкладаємо на наш пласт у вигляді решітки. Залишаємо на 20 хвилин, щоб тісто трохи підійшло.
А тепер найцікавіше. У квадратики в шаховому порядку розкладаємо начинку сиру.
І джем. Грати і краї пирога змащуємо яйцем.
Потім на джем насипаємо штрейзель. Ось така краса у нас вийшла.
Вид зблизька.
Пиріг ставимо в розігріту духовку та печемо при температурі 200 градусів 20-25 хвилин, дивіться по своїй духовці.
Виймаємо пиріг. Аромат неймовірний!
Після того, як пиріг охолоне і сир трохи осяде, наш пиріг виглядає так.
Наливаємо чашку чаю, відрізаємо шматочок побільше і насолоджуємось чудовим пирогом!
Приємного апетиту!