Кулінарний рецепт

Риба, запечена з баклажанами

(63 коментарів)

Кухар
Ніна Юрченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Навіть дивно, що таке поєднання, як риба та баклажани, досить рідко. І, тим не менш, це смачно і корисно. Думаю, в Пост знадобиться у дозволені рибні дні.

Для приготування рецепта риба, запечена з баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Кріп	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Риба	400 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Суміш перців	1/4 ч. л.
Цибуля зелена	4 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба, запечена з баклажанами з фото та порадами

Баклажани ріжемо кружальцями завтовшки близько 1 см, пересипаємо сіллю і відставляємо на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Беремо будь-яку рибу за бажанням, можливостями та наявністю, у мене навага, свіжовиловлена чоловіком, підлідного лову.
Рибу чистимо, якщо дрібна, то залишаємо цілком, велику ріжемо порційно.
Натираємо рибу свіжомеленою сумішшю перців, соком лимона, посипаємо сухим кропом, видавлюємо часник і заливаємо 2 ст. ложками соєвого соусу. В мене ТМ Kikkoman. Відставляємо маринуватися на 15 хвилин.
Через 15 хвилин, баклажани промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником і обсмажуємо до рум'яної скоринки на олії з обох боків.
Беремо форму для запікання, змащуємо пензликом маслом, кладемо на дно баклажани. Посипаємо кільцями зеленої цибулі.
На баклажани кладемо рибу, закриваємо фольгою, ставимо в духовку на 200 градусів на 30 хвилин.
Через 15 хвилин прибираємо фольгу і змащуємо ще раз рибу соєвим соусом, у мене ТМ Kikkoman. Знову ставимо в духовку для запікання до рум'яної скоринки.
Подаємо рибу з баклажанами гарячою. Смачного!