Кулінарний рецепт

Овочі та лососина у фользі

(54 коментарів)

Кухар
Андрій Гуменюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Для цієї страви (японська назва сака-мусі) овочі та лососину загортають у фольгу і готують на пару, на грилі, в духовці або на вугіллі на решітці мангалу у власному соку з додаванням саке та соєвого соусу. Щоб красиво розкласти в пакетиках з фольги рибу та овочі, потрібно буде попрацювати, зате, розкривши пакетик, ви побачите щось прекрасне, як літній сад.

Рецепт: Овощи и лососина в фольге food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта овочі та лососина у фользі необхідні ці інгредієнти

Гриби	3 шт
Лосось	350 г
Морква	100 г
Саке	2 ст. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Спаржа	100 г
Цибуля зелена	3 шт
Цукіні	100 г

Покроковий рецепт приготування овочі та лососина у фользі з фото та порадами

Приготуємо продукти, які ви бачите на цій фотографії.
Якщо у вас сухі гриби шиїтаке, то їх потрібно замочити на ніч.
Вранці змішати у чашці соєвий соус ТМ Kikkoman та саке.
Рибу порізати не дуже крупно і замаринувати в суміші соєвого соусу і саке.
Моркву нарізати на спеціальній терці кружечками та вирізати за допомогою спеціальної форми або за допомогою ножа такі квіточки.
Взяти лист фольги розміром приблизно 20х30. Укласти спочатку подушку з тонко порізаних цукіні. Зверху покласти замариновану рибу, на неї скласти розрізану вздовж навпіл зелену цибулю навхрест.
Зверху покласти порізану спаржу, гриби шиїтаке та квіточки з моркви. Вилити маринад на овочі.
Скласти фольгу конвертом, запечатавши кожен край. Зробити три конвертики на три порції. Скласти їх на ґрати.
Розпалити мангал. Коли вугілля покриється білим нальотом попелу. Можна класти ґрати з нашими конвертами на вугіллі. Тримаємо 10хв. з одного боку, потім 10 хв. на іншій. Коли конверт здувається, як повітряна куля, страва готова.
Подаємо з соєвим соусом Kikkoman
Добре якщо вам пощастить з погодою так само, як нам пощастило.
Приємного апетиту.