Смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (Nasi goreng)

Кулінарний рецепт

Смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (Nasi goreng)

Name: Смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (Nasi goreng)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Малайзійська
Ingredients: Горошок зелений 1 жмен.; Капуста білокочанна 1 жмен.; Квасоля стручкова 1 жмен.; Креветки 6 шт; Кукурудза 1 жмен.; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 2 шт; Огірок 1 шт; Оцет 25 мл; Перець солодкий 0.5 шт; Рис 160 г; Сіль 1 ч. л.; Соєвий соус 3 ст. л.; Цибуля-шалот 12 шт; Цукор 2 ст. л.; Часник 2 зуб.

(4 коментарів)

Кухар
Оксана Андрєєнко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цю національну страву в Індонезії готують із овочами, куркою чи морепродуктами. Воно ситне та готується за 5 хвилин, якщо мати все необхідне під рукою. Рецептів багато, я постаралася вибрати найкращі компоненти та об'єднати!

Рецепт: Жареный рис по-индонезийски с креветками и овощами в уксусе (Nasi goreng) food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	1 жмен.
Капуста білокочанна	1 жмен.
Квасоля стручкова	1 жмен.
Креветки	6 шт
Кукурудза	1 жмен.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	2 шт
Огірок	1 шт
Оцет	25 мл
Перець солодкий	0.5 шт
Рис	160 г
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля-шалот	12 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з фото та порадами

Напередодні ввечері: варимо рис, не солимо, остуджуємо на тарілці, розминаємо трохи мокрими руками і ставимо на ніч у холодильник. Наступного дня смажитимемо холодний рис, це важливо. Також напередодні можна приготувати овочі в оцті, вони підійдуть під будь-який гарнір згодом.
Беремо огірок, шкірку не очищаємо, розрізаємо вздовж і вирізаємо насіння, потім ріжемо товщиною 4-5 мм. Моркву чистимо і ріжемо великою соломкою, ну або будь-якою іншою формою, тут можна пофантазувати, є такий ніж звивистої форми, картоплю їм зазвичай смажать, можна їм нарізати моркву, буде ще красивіше!! Лук-шалот чистим і повністю кладемо в загальну тарілку, якщо любите гостреньке, а індонезійці люблять, кладемо перчики чилі, (в оригінальному рецепті їх 7-8 :))) а ще можна порізати кубиками ананас (ви здивуєтеся як здорово він поєднується з овочами) ), стиглих на ринку не було, тому без ананасу. Можна додати часник, якщо ви любите його маринованим.
Доводимо 500 мл води до кипіння і відключаємо, кидаємо сіль, цукор і вливаємо оцет, розмішуємо до тих пір, поки сіль і цукор не розчиняться. Кидаємо в цю воду овочі, накриваємо кришкою та залишаємо на ніч.
Отже, наступного дня все готове для приготування смаженого рису! Дістаємо рис із холодильника, нехай трохи "відтає". Овочі проціджуємо та промиваємо водою. Почнемо з омлету. Беремо одне яйце, додаємо півщипки солі, збиваємо вилочкою, але не сильно, нам не потрібен повітряний омлет. Нагріваємо сковороду, збризкаємо маслом і смажимо тонкий омлет, практично розмазуючи яйце по сковороді, як млинець. Смажимо з одного боку на повільному вогні, не засмажуємо, він нам потрібний жовтеньким. Як буде готово, ріжемо смужками, відкладаємо убік. А можна просто розмішати це яйце на сковороді в процесі смаження, вийдуть шматочки омлету. Тоді не буде декору, зате буде швидше, якщо гості стоять на порозі... :)
Готуємо овочі. Шинкуємо капусту, моркву ріжемо кубиками, зрізаємо кукурудзу, ріжемо стручкову квасолю, готуємо горошок (ну або просто заздалегідь розморожуємо овочеву суміш). залишаємо осторонь.
Готуємо засмажку. Часник, цибуля-шалот, солодкий перець ну і, зрозуміло, перець чилі без насіння (за бажанням) перетираємо в ступі або подрібнюємо в блендері до однорідної маси. Маса буде трохи водянистою через перцю. Тут інший перець використовують, він на смак такий самий, тільки не такий соковитий. Якщо раптово прийшли гості, то можна зробити на аджику, я гадаю.
Отже починаємо смажити рис. Спочатку випаруємо зайву вологу із засмажки. Потім у сковороду налити трохи олії для смаження, близько 3 ст ложок і перемішуємо засмажку з олією. Смажимо на середньому вогні, постійно помішуючи, секунд 30, далі додаємо креветки (або філе курочки, порізане на шматочки). Якщо це креветки, то смажимо хвилину насередньому вогні, помішуючи, додаємо овочі, олії більше не потрібно, овочі не повинні смажитися, просто протомитися, пройти термічну обробку і трохи схопитися. У готовому блюді, наприклад, капуста повинна хрумтіти і морквина повинна бути напівсирою, а не як в олів'ї. Обсмажуємо овочі 2-3 хвилини. Солимо перчимо на смак.
Додаємо рис і поливаємо його солодким соєвим соусом. Якщо знайдете в магазині, може на ньому буде написано Kecap Manis, це те, що потрібно, він може ще продаватися в японських відділах для суші. Якщо не знайдете, то можна взяти солоний і додати цукру в рис. є, малюємо їм сіточку по всій площі рису, солимо і перемішуємо. Смажимо, помішуючи ще хвилини 3-4. Якщо не використовуєте чилі, можна поперчити чорним перцем.
Ну і своєрідний підпис цієї страви – це смажене яйце. Рис відставили і поставили смажити яйце. Постарайтеся зробити його рівним, смажте посеред сковороди на повільному вогні, щоб білок не пузирився, а був гладким і білим. Рис накладаємо в супницю і перевертаємо на блюдо. Яйце смажиться. Прикрашаємо омлетом гірку рису. Викладаємо овочі в оцті. А ось і яйце посмажилося. :) Сервіруємо. І готуємось слухати компліменти від домашніх!
Зазвичай ще до рису подається місцевий "хліб" - чіпси з рисового борошна з арахісом (методика приготування сама по собі геніальна!). Рецепт їх приготування викладу окремо, щоб не було занадто багато опису в одному рецепті :)
Ну що ж, макан Селамат! - Смачного!

Скільки часу потрібно готувати страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

20 хвилин

До якої кухні світу належить страва смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

Малайзійська

На скільки порцій розраховано страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з рецепту?

Який смак у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

Яке призначення у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng), коли краще її готувати?

Теги	друге овочі оцті Рис смажений соєвий солодкий соус страва

Жареный рис с овощами и яйцом ☆ Как приготовить жареный рис вкусно ☆ Рис с овощами на сковороде

Готовлю традиционное Индонезийское блюдо / Жареный рис / Наси Горенг /Memasak Nasi Goreng

Наси Горенг | Nasi Goreng | Жареный Рис с Курицей | Индонезийский Рецепт риса . Сладко и остро!

Наси-горенг (жареный рис) | Как там едят. Бали

Как приготовить наси-горенг с курицей: индонезийский рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)

Написати коментар

Смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (Nasi goreng)

Для приготування рецепта смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

До якої кухні світу належить страва смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

На скільки порцій розраховано страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з рецепту?

Який смак у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

Яке призначення у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng), коли краще її готувати?

Жареный рис с овощами и яйцом ☆ Как приготовить жареный рис вкусно ☆ Рис с овощами на сковороде

Готовлю традиционное Индонезийское блюдо / Жареный рис / Наси Горенг /Memasak Nasi Goreng

Наси Горенг | Nasi Goreng | Жареный Рис с Курицей | Индонезийский Рецепт риса . Сладко и остро!

Наси-горенг (жареный рис) | Как там едят. Бали

Как приготовить наси-горенг с курицей: индонезийский рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Гарнір / Гарнір із круп

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (Nasi goreng)

Для приготування рецепта смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

До якої кухні світу належить страва смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

На скільки порцій розраховано страву смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng) з рецепту?

Який смак у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)?

Яке призначення у страви смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng), коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)

Жареный рис с овощами и яйцом ☆ Как приготовить жареный рис вкусно ☆ Рис с овощами на сковороде

Готовлю традиционное Индонезийское блюдо / Жареный рис / Наси Горенг /Memasak Nasi Goreng

Наси Горенг | Nasi Goreng | Жареный Рис с Курицей | Индонезийский Рецепт риса . Сладко и остро!

Наси-горенг (жареный рис) | Как там едят. Бали

Как приготовить наси-горенг с курицей: индонезийский рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував смажений рис по-індонезійськи з креветками та овочами в оцті (nasi goreng)

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Гарнір / Гарнір із круп

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!