Кулінарний рецепт

Шоколадні серця "Фудже" з кеш'ю

Name: Шоколадні серця "Фудже" з кеш'ю
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Вершки 1 скл.; Вершкове масло 30 г; Горіхи кешью 100 г; Какао-порошок 1/2 скл.; Кардамон 1/2 ч. л.; Цукор 1 скл.; Шоколад темний 50 г

(57 коментарів)

Кухар
Алла Лещенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Шоколадно-карамельні цукерки з горіхом кешью. Це варіант всім відомих західних ласощів "фадж" ("fudge"). Присвячую цей рецепт чарівному Кухарю - Тонечці "Ліанді".

Для приготування рецепта шоколадні серця "фудже" з кеш'ю необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 скл.
Вершкове масло	30 г
Горіхи кешью	100 г
Какао-порошок	1/2 скл.
Кардамон	1/2 ч. л.
Цукор	1 скл.
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадні серця "фудже" з кеш'ю з фото та порадами

Змішати цукор з какао
Додати вершки та шматочок вершкового масла. Можна взяти просто жирне молоко, тоді трохи збільшити кількість олії.
Поставити на вогонь, проварити, постійно помішуючи, доки кристалики цукру не зникнуть.
Тим часом нарізати горіхи. Прогріти їх на гарячій сковорідці, можна підсмажити за бажанням.
Додати в суміш поламаний на шматочки шоколад. Шоколаду можна взяти більше – 100 г, але тоді зменшити кількість какао-порошку.
Продовжувати варити на маленькому вогні, помішуючи. Варити до проби - напівтверда кулька. Коли крапнеш суміш на холодне блюдце - крапля не повинна розтікатися.
Додати мелений кардамон.
Потім всипати гарячі горіхи (важливо, щоб горіхи були холодними, інакше це погіршить консистенцію страви), перемішати.
Вилити суміш у форми, застелені промасленим пергаментом. У мене одна прямокутна та невелика кругла.
Охолодити в холодильнику протягом 3-4 годин.
Потім вийняти з|із| форми, нарізати квадратиками. Я вирізала серця формочкою.