Кулінарний рецепт

Пиріг "Овочева квіточка"

(64 коментарів)

Кухар
Поліна Ходченка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Цим рецептом я хочу висловити своє ЛЮБЛЮ дівчині Ладі (lada l09). Вона чудова людина, добра, чуйна, завжди прийде на допомогу, допоможе порадою, прекрасна господиня та кулінар з великої літери!

Для приготування рецепта пиріг "овочева квіточка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 400 ст. л.
Гриби	200 г
Дріжджі	11 г
Капуста квашена	100 г
Картопля	4 шт
Кефір	250 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукор	2 ст. л.
Чорний перець	2 щіп.

Покроковий рецепт приготування пиріг "овочева квіточка" з фото та порадами

Спочатку приготуємо опару. Для цього потрібно змішати всі інгредієнти, накрити рушником та поставити у тепле місце на 15 хвилин.
До утворення пишної шапочки.
Опару перелити в глибоку миску і додати до неї сіль, яйце, масло і поступово всипати борошно, що просіює. Замісити м'яке тісто, що не липне до рук. Перекласти в чисту миску, накрити рушником і залишити на 1,5 години.
Поки тісто відпочиває, займемося начинками. Картоплю відварити до готовності, розім'яти у пюре. Відкласти 2 ст. л. Капусту обсмажити з|із| цибулею до золотистого кольору, додати|добавляти| до картопляного пюре. Перемішати та посолити, якщо потрібно.
Для наступної начинки: гриби та цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору, посолити та поперчити. Додати відкладене картопляне пюре, перемішати.
Тісто підійшло і збільшилося у 2,5 рази.
Тепер ділимо тісто на 14 шматочків. З 7 шматочків робимо коржики і викладаємо начинку з капусти та картоплі, збираємо кінчики до середини і формуємо кульку.
Інші шматочки тіста розкочуємо у вигляді прямокутника і викладаємо грибну начинку. Защипуємо краї. Потім потрібно скріпити два кінчики, щоб вийшло "кільце".
Виходить ось така краса.
Тепер колобок кладемо на колечко.
І переносимо в роз'ємну форму d - 24см застелену пергаментом і змащену 1/2 ч. л. рослинної олії. Також надаємо з іншими колобками та "кільцями". Накрити рушником і залишити на вистоювання на 20 хвилин.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин, до зарум'янювання. Готовий гарячий пиріг змастити водою за допомогою пензлика, накрити чистим рушником і остудити. Смачного!