Полуничний пиріг із заварним кремом

• 

  Спочатку потрібно зварити крем. Вливаємо в сотейник приблизно 400 мл молока, додаємо цукор, ванільний цукор, перемішаємо та ставимо на вогонь, доведемо до кипіння.

• 

  У молоко, що залишилося, всипаємо ванільний пудинг або кукурудзяний крохмаль і добре перемішаємо. Коли молоко починає закипати, вливаємо тонким струмком суміш молока з пудингом і постійно помішуючи, варимо до загусання. Це відбувається дуже швидко, протягом 2-3 хвилин.

• 

  Готовий крем накриваємо харчовою плівкою в контакт. Це ми робимо для того, щоб при охолодженні не утворилася скоринка. Залишаємо повністю охолонути.

• 

  У просіяне борошно натрьом на великій тертці вершкове масло. Додамо дрібку солі та розпушувач, перемішаємо.

• 

  Перетріть руками в крихту. Робимо це швидко, щоб олія не танула.

• 

  В окремій мисці змішаємо віночком яйце з цукром, додамо сметану, лимонний сік, розмішаємо. Додаємо це все до борошна з олією та швидко замішуємо тісто. Довго вимішувати не потрібно, збираємо в грудку і достатньо.

• 

  Готове тісто розділимо на дві частини, одну більшу, іншу меншу. Обернемо їх харчовою плівкою і відправимо менший шматок в холодильник, це буде низ, а більше - в морозильну камеру, це верх. Залишаємо півгодини, годину, якраз поки охолоне крем.

• 

  Форма у мене 28 см, менший шматок тіста натрьом на великій тертці, руками розподілимо формою, формуючи невеликі бортики. У мене аеро-гриль, тому я відправила корж запікатися за температури 180 градусів на 15 хвилин. Якщо у вас хороша духовка, яка пече верх низ, то цього робити не потрібно, одразу формуйте весь пиріг і потім запікайте.

• 

  Поверх тіста викладаємо охолоджений заварний крем, який ми добре розмішаємо віночком або міксером.

• 

  Зверху викладаємо нарізану четвертинками полуницю і трохи втиснути її в крем.

• 

  Поверх полуниці натрьом другий шматок тесту.

• 

  У мене виявилися подрібнені волоські горіхи і я спочатку посипала ними полуницю, а потім натерла другий шматок тіста. Робити це необов'язково, але з горіхами вийшло дуже смачно, раджу. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів приблизно 40 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

• 

  Готовому пирога даємо охолонути, краще в холодильнику на ніч, тоді крем добре схопиться і пиріг менше кришиться. Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар