Кулінарний рецепт

Фарш "Мозаїка"

(46 коментарів)

Кухар
Олексій Самійленка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Встаю дуже рано. Годині о 4 - 5 ранку. П'ю каву, працюю та готую їсти своїм домашнім. Зрозуміло, так рано шуміти м'ясорубкою – це жорстко. А ще трапляються випадки, коли треба щось швидко приготувати, і тут готовий фарш – просто паличка-виручалочка. А ще всі мої гості дивуються незвичайним смаком моїх котлет та інших виробів з фаршу. Отже - ділюся секретами.

Для приготування рецепта фарш "мозаїка" необхідні ці інгредієнти

Кріп	0,5 пуч.
Лист лавровий	3-4 шт
Петрушка	0,5 пуч.
Сіль	1 шт
Свинина	500 г
Фарш курячий	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	5-6 зуб.
Чорний перець	1 шт
Яловичина	500 г

Покроковий рецепт приготування фарш "мозаїка" з фото та порадами

Я роблю фарш із двох або трьох видів м'яса. Або яловичина (телятина) та курятина, або яловичина (телятина), свинина та курятина. Тобто курка – обов'язково. Курячий фарш буває різним. Буває змелений у "пил", а буває - з великими шматочками. Я волію останній. Адже курка готується швидше, ніж свинина чи тим більше яловичина. Але якщо не знайшли такої – беріть те, що є.
Цибулю та часник чистимо. Зелень ріжемо не дуже дрібно.
Пропускаємо все через м'ясорубку з лавровим листом. Додаємо сіль та свіжомелений перець. Все перемішуємо.
А тепер маленький секрет. Я зазвичай беру маленький шматочок фаршу і "закидаю" у мікрохвильову піч на 1 хв.
Тепер пробуємо фарш і додаємо, чого не вистачає.
Фарш я поділяю на 3-4 частини і кидаю в морозильник.
У потрібний момент беру шматочок, розморожую.
Можна додати|добавляти| хліб, розмочений в молоці, і посмажити котлетки.
Можна додати води або молока та використовувати як начинку для пельменів або біляшів.
Можна додати напівготовий рис та використовувати для голубців або фаршированих перців.
Можна додати яйце і тертий сир і приготувати тюфтельки за цим рецептом /461 91/
Ну, загалом - тут справа фантазії!
Фарш дуже смачний. Спробуйте вам сподобається.