Кулінарний рецепт

Чізкейк "Журавлина"

(68 коментарів)

Кухар
Всеволод Сільченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже смачний та ніжний чізкейк. Рецепт цього десерту я знайшла в інтернеті, але внесла невеликі корективи, які, як на мене, покращили рецептуру десерту.

Для приготування рецепта чізкейк "журавлина" необхідні ці інгредієнти

Вершки	250 г
Вода (Для замочування желатину за рецептом.)	1 шт
Желатин	30 г
Журавлина	1,5 скл.
Йогурт	200 г
Лимон	1/2 шт
Молоко	170 г
Печиво	150 г
Сир сирний	250 г
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк "журавлина" з фото та порадами

Інгредієнти для приготування чізкейку.
Печиво (будь-яке) подрібнити до стану манної крупки.
Додати 70 гр молока. Отримане тісто добре вимісити.
Отримане тісто розкотити, вирізати за роз'ємною формою для випічки.
Отримане коло викласти у форму.
Журавлину промити, додати 1,5 склянки цукру. Пюрирувати у блендері.
У миску додати вершки та цукор (70 гр.)
Желатин (20 гр.) замочити згідно інструкції на пакеті.
Збити вершки.
У збиті вершки ввести йогурт.
Суміш збити.
Додати сік 1/2 частини лимона.
Додати сирний сир.
Молоко (50 г) довести до кипіння. Набряклий желатин ввести в молоко. Суміш добре розмішати. Дати трохи охолонути. Суміш додати до сирно-вершкового крему. Суміш обережно перемішати.
У роз'ємну форму вистелити по краях пергаментом. Сирно - вершковий крем вилити у форму з пісочним коржем. Поставити форму холодильник для застигання.
У холодну воду додати желатин (10гр.). Поставити желатин для набухання. Приготовлене журавлинне пюре поставити на повільний вогонь, додати желатин, що набрякли, суміш довести до кипіння. Чи не кип'ятити!
Приготоване пюре остудити до кімнатної температури.
Приготовлене журавлинне пюре вилити на застиглий сирно-вершковий шар. Форму поставити у холодильник для застигання. Після того, як журавлинний шар застигне, форму акуратно зняти, прибрати бордюрну стрічку.
Чізкейк посипати кокосовою стружкою, прикрасити свіжими ягодами журавлини.
Приємного чаювання!
Ось так виглядає чізкейк на зрізі.