Кулінарний рецепт

Листкове апельсинове печиво

(21 коментарів)

Кухар
Лариса Симоненка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

... з квасолею. Ніжне квасоляне пюре досить нейтральне на смак. Тому воно чудово підходить і для солодкої начинки, яка не пригорає та не витікає при випіканні. А смак їй можна надати найрізноманітніший. Спробуйте апельсиновий!

Користь квасолі доповнює той факт, що розчинна клітковина разом з білками, які в ній містяться в надлишку, має властивість знижувати рівень цукру в крові. А це означає, що квасоля корисна в харчуванні діабетиків, а також нерідко використовується в лікувальній дієті, яка прописується при розладах ШКТ і панкреатиті. Крім того, квасоля резонно може похвалитися високим вмістом магнію – корисної речовини, яка нормалізує артеріальний тиск.

У ресторані: - Люба, ти так схудла! – Це все червона квасоля! - Хіба вона зовсім некалорійна? - Ой не знаю. Я її по підлозі розсипаю і по одній збираю.
Приємного апетиту та гарного настрою!

Для приготування рецепта листкове апельсинове печиво необхідні ці інгредієнти

Апельсин (цедра всього апельсина та сік половинки)	1 шт
Квасоля	150 г
Кориця	1/2 ч. л.
Мед	2 ст. л.
Тісто листкове	250 г
Цукор коричневий	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування листкове апельсинове печиво з фото та порадами

Я готую квасолю за допомогою звичайної скороварки без попереднього замочування. Для цього склянку квасолі (Кідні ТМ "Містраль") засипати в каструлю, залити трьома склянками окропу, додати ложку олії, щоб уникнути зайвої піни та засмічення клапана скороварки. Чи не солити! Варити близько години.
Готову квасолю пюрувати за допомогою блендера разом з рідиною, що залишилася при варінні. Виходить приблизно 600 г готового квасолевого пюре. Для печива знадобиться чверть. Невикористане пюре можна зберігати в морозилці.
До квасолевого пюре додати мед, цедру, корицю. Поступово вливати апельсиновий сік і перемішувати до отримання нерідкої пластичної маси.
Пластину тіста розморозити і розкотити досить тонко. По тесту розмазати начинку та згорнути у рулет. Нарізати шматочки по 2 см завтовшки, зробити на кожному надрізи з одного боку. Повернути рулетики надрізом нагору і розкрити.
Викласти отримані заготовки на застелений пергаментом лист, змастити яйцем і посипати коричневим цукром. Випікати за 180 градусів 15-20 хвилин.
Виходить 12-14 хрустких, у міру солодких печінок з яскравим апельсиновим смаком. Кличте домашніх пити чай!