Кулінарний рецепт

Крем-суп із рибою

Name: Крем-суп із рибою
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Зелена цибуля 1 шт; Картопля 500 г; Куряче яйце 2 шт; Лист лавровий 2 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Морква 3 шт; Риба 500 г; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.; Чорний перець за смаком

(9 коментарів)

Кухар
Поліна Семенченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Найніжніший, ароматний та ситний супчик з португальського кулінарного журналу. Вже вкотре готую і щоразу з успіхом з'їдається. Підходить для посту, якщо ви дозволяєте собі рибку, або в ті дні, коли вона дозволяється.

Для приготування рецепта крем-суп із рибою необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	1 шт
Картопля	500 г
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Морква	3 шт
Риба	500 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування крем-суп із рибою з фото та порадами

Ось інгредієнти, які знадобляться. Все почистити та помити.
Рибу порізати на досить великі шматки по 150-200 г приблизно. Покласти у каструлю. Додати 1 літр води, 3 зубчики часнику, лавровий листок і поставити варити. Після закипання варити 15 хвилин|мінути|. За 5 хвилин до закінчення додати|добавляти| чорний мелений перець за смаком і посолити.
Поки рибка вариться, нарізати овочі. Картопля - на четвертинки або восьмушки, цибуля - на четвертинки, морква та цибуля-порей - на товстенькі кільця. У мене порей заморожений.
Рибу вийняти на тарілку, а в бульйон покласти овочі та варити після закипання 20-25 хвилин, залежно від готовності картоплі. Часник та лаврушку не виймати. Через 10 хвилин після початку варіння додати 3 ложки оливкової олії. Поки варяться овочі, почистити рибу від кісток і шкіри і подрібнити виделкою або руками досить дрібно.
Натомість готові овочі перетерти блендером у пюре і розбавити бульйоном до потрібної густоти. Якщо бульйону виявиться мало, то додати трохи окропу з чайника і досолити до смаку. Додати рибу та дати закипіти.
При сервіруванні покласти в кожну порцію зверху подрібнене яйце і можна трошки зелені кропу.