Кулінарний рецепт

Салат «Сухумі» з карамеллю

(37 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачний салат із бринзою, грушею та карамельними горішками.

Для приготування рецепта салат «сухумі» з карамеллю необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Бринза	200 г
Горіхи грецькі	2 ст. л.
Груша	3 шт
М'ята	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Оцет	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 \| 3 ст. л.
Шпинат	2 пуч.
Ягода	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування салат «сухумі» з карамеллю з фото та порадами

1. Приготуємо салат. Цибулю нарізати півкільцями, залити окропом, додати оцет і цукор до смаку, залишити на 10 хвилин. Потім воду злити і цибулю охолодити.
2. Бринзу дрібно нарізати кубиками.
3. Шпинат (або зелений салат) крупно нарізати чи порвати руками.
4. Груші очистити і нарізати тонкими скибочками.
5. Усі приготовані інгредієнти викласти у велику миску, посолити, збризкати оливковою олією і перемішати. Викласти салат у салатник чи креманки і охолодити у холодильнику (30 хв.). Салат готовий!
6. Приготуємо соус та карамелізовані горішки. Вижмемо сік (6 ст. л.) з одного апельсина і натрімо цедру (1 ст. л.)
7. Помістимо апельсинову цедру, ягоду та сік у сотейник, проваримо до м'якості ягоди. Протріть через сито і поставимо суміш на тихий вогонь.
8. Додамо цукор, сік лимона і варимо до тих пір, поки карамель не стане м'якою та липкою. Можна взяти трохи карамелі і капнути у холодну воду, утворюється м'яка крапелька. Довго уварювати не треба.
9. Кладемо обсмажені горішки (можна подрібнити) у карамель, а потім викладаємо на добре охолоджений салат.
10. Потім поливаємо тонким струмком карамелі зверху на салат.
Чому салат довго охолоджуємо, щоб карамель швидко застигла і утворилися крапельки карамелі на салаті.
Приємного апетиту!