Кулінарний рецепт

Кекси з ягодою у банку

(137 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Давно вже спостерігаю цікаву європейську тенденцію: німецькі домогосподарки, наприклад, все частіше відмовляються від силіконових (і навіть металевих) форм для випічки і повертаються до старовинних способів - випікання в глиняних горщиках або жаростійких баночках. Кекси в банках також закривають, як закрутку, зберігають тривалий час і навіть пересилають, як подарунки, поштою. Їх приносять із собою у гості та дарують господарям чи висловлюють подяку. А що може бути душевнішим, ніж випічка, приготовлена власноруч? Через деякі обставини можу піднести їй цей солодкий віртуальний подарунок тільки зараз.

Для приготування рецепта кекси з ягодою у банку необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Мюслі	50 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	75 г
Смородина червона	100 г
Сухарі паніровочні	1 шт
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування кекси з ягодою у банку з фото та порадами

Підготувати інгредієнти та залишити їх на столі, хвилин на 30, щоб усі досягли однакової кімнатної температури
Свіжу ягоду помити та дати їй обсохнути.
Морозиві ягоди НЕ розморожувати!
Якщо Ви готуєте зі свіжою смородиною, вона легко знімається зі стебла за допомогою вилки.
Ось такі жароміцні баночки використовуються зараз.
Альтернативні варіанти: баночки з товстостінним склом з-під джемів, з кришкою, що загвинчується, або товстостінні скляні свічники (наприклад, з ІКЕІ, ін.)
Баночки помити і висушити. Якщо випічка буде закриватися, то гумові прошарки-кола слід замочити в холодній воді для розм'якшення.
Заради інтересу я наповнила тестом і силіконові форми для порівняння, але про це пізніше...
Духовку поставити на розігрів на 175*С.
Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і ванільним цукром.
По одному ввести яйця, щоразу добре збиваючи масу.
Ввести сметану, збити до однорідності
Окремо: ягоди змішати з 1 ст. л. борошна (від загальної маси)
Змішати окремо борошно, мюслі (будь-які!) і розпушувач
Ввести сухі складові в тісто
Акуратно втрутити ложкою ягоду в тісто
Баночки добре змастити маслом і посипати панірувальними сухарями. Силіконові форми - не змащуються нічим.
Заповнити тестом на 2/3 форми (я трохи переборщила, тому результат побачите на фінальних фото)
Випікати в попередньо розігрітій до 175 * З духовці 30-35 хв.
Скляні кришечки теж підігріваються (наприкінці) у духовці і, якщо потрібно, готові кекси герметично закриваються металевими кліпсами, укладаючи розм'якшені гумові кільця між кришкою та баночкою.
Помилуйтесь на цю легкість!
P.S. Скло (як і глина) має іншу теплопровідність на відміну від силікону, тому випічка виходить більш пухнастою та повітряною (це мій порівняльний досвід).
Скло набагато еко-біологічніше, ніж нові матеріали (особливо, якщо виробник не завжди гарантує...), запобігає попаданню шкідливих речовин у випічку при нагріванні.