Соус з помідорів та халапеньо на зиму

Рецепт:
У даному рецепті використовувався лише один перчик халапеньо, тому що я не зміг того дня знайти його в магазині в потрібній кількості...
Ну що ж, почнемо:

Помідори, цибуля, часник, зелений перець (заздалегідь відчищений від кісточок, т. к. це найотравша частина перчиків, але частину я залишив для подальшого додавання в соус, т. к. люблю сильно гостре) провернув через електричну м'ясорубку, після чого додав до всієї цієї субстанції 0.3 склянки олії, 2-3 ложки оцту (кому, як більше подобається) 2.5 ложки кавказької солі та 2 столової ложки цукру. Спеції я не додавав, тому що в кавказькій солі мене цілком влаштовує кількість тих самих приправ. Після того, як все перемішали, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого ставимо на найменший вогонь і залишаємо під кришкою на 1 годину. Ну а коли наш соус готовий, то розкладаємо його в стерилізовані банки і залишаємо остигати, потрібно дати соусу настоятися протягом 2-3 тижнів. А зберігати після того, як настоявся соус краще в холодильнику.