Кулинарный рецепт

Лотос из сахарной мастики

(44 отзывов)

Повар
Михайло Куля

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Очень необычный нежный цветок, хорош как для украшения торта, так и просто для декора. Его можно сделать и совсем маленьким, и огромных размеров, нам не понадобится никаких специальных форм, сделаем подручными средствами. Думаю, идея может пригодится многим!

Приготовление мастики вот здесь: /53910/

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта лотос из сахарной мастики необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	1 шт
Вода (холодная)	5 ст. л.
Желатин (кристаллический)	5 г
Жир (пальмовый; если нет жира, то сливочное масло)	1 ст. л.
Краситель пищевой	1 шт
Крахмал	50 г
Крупа манная	1 шт
Маршмеллоу (конфет)	300 г
Сахарная пудра	400 г
Сок лимонный	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления лотос из сахарной мастики с фото и советами

Вирізаємо на звичайному (щільному) папері трафарети потрібного розміру, для пелюсток та листочків.
Витончуємо краї звичайною паличкою від дитячого барабана. Втикаємо в основу тяганину і висушуємо.
Можна сушити так, в яєчних коробках.
Робимо кульку з мастики, і формуємо серцевину.
Окремо на серцевину кріпимо ось такі кульки з мастики.
З ниток робимо тичинки, у лотоса вони дуже густі.
Перев'язуємо посередині і перерізаємо.
Макаємо в білок яйця і в манку, висушуємо.
Кріпимо тичинки до серцевини, можна на білок яйця приклеїти, можна примотати клейкою стрічкою.
Коли пелюстки підсохли, затонуємо їх порошковими фарбами, або можна відразу мастику підфарбувати в трохи рожевий колір.
Потім пелюстки примотуємо до серцевини за допомогою флористичної стрічки або звичайним лейкопластирем, розрізаючи його на невеликі смужки.