Кулінарний рецепт

Пиріг зі сливами

Name: Пиріг зі сливами
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 120 г; Горіх мускатний 0,25 ч. л.; Джем 80 г; Дріжджі 7 г; Жовток яєчний 3 шт; Молоко 110 мл; Ром 2 ст. л.; Слива 350 г; Цукор 100 г; Цукрова пудра 2 ст. л.

(87 коментарів)

Кухар
Ніна Паршивлюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Починається сезон слив, а значить всі чеські господарки засукали рукави і починають пекти смачні пироги. У Чехії зливу вважається чи не національним надбанням, у багатьох народних рецептів, що стали золотою класикою чеської кухні, використовуються сливи. У кожного чеха є бабуся, яка готує найсмачніші на світі кнедлики та бухти зі зливами! Ну а вже знаменита моравська сливовиця – це взагалі святе. У кожного господаря, природно, найкраща сливовиця, хто ще не куштував, рекомендую, тільки обережно – міцна, зараза! Сьогодні я пектиму сливовий пиріг за мотивами класичних чеських бухт (пиріжків) у трохи незвичайній манері. Сказати, що це смачно, значить не сказати нічого - це божественно смачно, супер-ніжно та чудово!

Для приготування рецепта пиріг зі сливами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	120 г
Горіх мускатний	0,25 ч. л.
Джем	80 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	3 шт
Молоко	110 мл
Ром	2 ст. л.
Слива	350 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг зі сливами з фото та порадами

У теплому молоці розчинити чайну ложку цукру та дріжджі, почекати поки утвориться шапочка. Борошно просіяти, змішати з цукром, жовтками, додати дріжджі та розтоплене вершкове масло.
Замісити тісто. Додати мускатний горіх і добре вимісити.
Миску з тестом закрити рушником і поставити в тепле місце на 30 хвилин. Тісто сильно не підніметься, але стане дуже ніжним та приємним.
Тим часом помити сливи, розрізати їх на половинки та видалити кісточки.
Робочу поверхню посипати борошном. Тісто не дуже тонко розкотити у прямокутник і змастити його джемом (у мене в даному випадку сливове варення).
Половинки слив викласти рядами. Тісто по довжині розрізати на смужки між рядами слив.
Потім розрізати горизонтально посередині. Повинно вийти 12 смужок.
Згортаємо рулетики. Спочатку накрити тестом одну половинку сливи, потім другу і т. д. Кількість слив у рулетику залежить від розміру слив. У мене сливи досить великі, тому в рулетиках помістилося по дві-три половинки слив. Тісто намагайтеся не розтягувати.
Рулетики-трояндочки укласти у форму, застелену папером для випічки.
Розтопити 40 г вершкового масла|мастила|, додати дві ложки рому (куди ж без нього в чеській випічці!) і рясно змастити трояндочки. На фото видно, що трояндочки буквально плавають у маслі. Не бійтеся, що слива пустить сік, його не буде багато, і він лише прикрасить наш пиріг.
Поставити форму з пирогом у розігріту духовку та пекти при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Дивіться по духовці.
Пиріг остудити у формі. Охолоджений пиріг посипати цукровою пудрою.
Є його потрібно, обережно відламуючи окремі трояндочки-булочки. Тісто вийшло тонке, дуже ніжне, просто невагоме, неймовірно смачне.
Ласо шматочок.
Приємного апетиту!