Кулінарний рецепт

Пляшок "Різдво"

Name: Пляшок "Різдво"
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Вода 1.2 л; Горіхи грецькі 35 г; Крупа манна 7 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Мак 250 г; Маргарін 125 г; Масло рослинне 1 шт; Молоко 0.5 л; Родзинки 35 г; Розпушувач тіста 10 г; Цукор 200 г; Яблуко 4 шт

(86 коментарів)

Кухар
Анна Мазуренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Існує безліч рецептів цього чудового, популярного на Західній Україні десерту! Головні його особливості - це звичайно ж порційна подача і дивовижний зріз! Рецепт цього пляцка зустрічається ще під назвою "Японський"... вже не знаю чому... та й пошукавши в інтернеті не знайшла цьому пояснень... А ось друга назва, яка зустрічається -"Різдво" - якраз, мені здається, дуже підходить... ароматні яблука, мак, родзинки, горіхи... одним словом свято!

Пиріг вийшов неймовірно ароматним!

Вологий, ніжний, з багатим смаком!

Такий пиріг зможе стати окрасою навіть для святкового столу!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта пляшок "різдво" необхідні ці інгредієнти

Вода (приблизна кількість для запарювання маку)	1.2 л
Горіхи грецькі	35 г
Крупа манна	7 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мак	250 г
Маргарін	125 г
Масло рослинне	1 шт
Молоко	0.5 л
Родзинки	35 г
Розпушувач тіста	10 г
Цукор	200 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування пляшок "різдво" з фото та порадами

Приготування цього плацку починаємо з підготовки маку. Я звикла робити це так, як навчила мене бабуся.
Мак спочатку потрібно промити.
Беремо шматочок марлі, складений у кілька разів (у бабусі був спеціальний марлевий мішечок), висипаємо на нього мак, збираємо краї.
Опускаємо в ємність з водою "мішок" з маком, промиваємо його. Даємо стекти зайвій воді.
Викладаємо промитий мак у зручний посуд, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і даємо постояти 10 хвилин. Потім зливаємо воду, повторюємо процедуру ще двічі.
Востаннє зливаємо воду і даємо стекти зайвою.
У каструльку наливаємо молоко, доводимо його до кипіння, зменшуємо вогонь і всипаємо мак. Проварюємо на слабкому вогні хвилин 5-7.
Відкидаємо мак на сито, даємо стекти молоку. Остуджуємо мак.
Далі мак потрібно подрібнити. Я скористалася блендером, вийшло добре (можна використовувати і м'ясорубку, і кавомолку, і навіть ступку, що є у господарстві).
Поки мак запарювався і варився, підготуємо родзинки та горіхи.
Родзинки залити теплою водою, промити, злити воду, обсушити.
Ледве подрібнити ножем горіхи (родзинки були дуже великі, його я теж порізала, щоб і родзинки і горіхи були приблизно однакового розміру).
Приступаємо безпосередньо до пляцка!
Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо цукор із білками.
Продовжуючи збивати, по одному додаємо жовтки.
Вливаємо розтоплений маргарин.
Додаємо мак, горіхи, родзинки.
Яблука натираємо на дрібній тертці, шкірку я не видаляла.
Додаємо в тісто натерті яблука, всипаємо розпушувач тіста та манну крупу. Акуратно перемішуємо.
Пляцькі печуть у прямокутній формі, щоб потім було зручно нарізати на квадратні порційні шматочки.
Я скористалася круглою (діаметр 25 см). Дно застилаємо пергаментом і змащуємо олією і дно, і бортики. Виливаємо тісто.
Ставимо випікатися у розігріту до 160 градусів духовку.
Випікаємо до сухої лучинки (у мене пиріг випікався 50 хвилин).
Готовий пиріг виймаємо з духовки, даємо охолонути, нарізаємо шматочками.