Кулінарний рецепт

Свинина з картопляними галушками

(35 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Ароматне м'ясо у поєднанні із соковитими овочами… Що може бути смачнішим?! Тільки ароматне м'ясо з овочами та картопляними галушками, та ще й приготоване в горщику! Яскрава, сонячна, як сама осінь, страва на конкурс "Осіннє танго".

Для приготування рецепта свинина з картопляними галушками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Брокколі	150 г
Вершки	250 г
Вершкове масло	80 г
Вино біле сухе	150 г
Капуста брюссельська	150 г
Картопля	500 г
Кориця	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець солодкий	1 шт
Розмарин	1 шт
Свинина	500 г
Сир твердий	100 г

Покроковий рецепт приготування свинина з картопляними галушками з фото та порадами

Свинину нарізати невеликими скибочками та замочити у білому вині та розмарині на 1 годину. Ви можете використати будь-який маринад, який вам подобається.
Брокколі поділити на суцвіття і відварити протягом 10 хв. у підсоленій воді.
Качанчики брюссельської капусти відварити 7-8 хвилин.
Вимитий перець спекти на грилі або на сухій сковороді до обвуглювання шкіри. Залишити на кілька хвилин у посуді під кришкою, тоді шкірка легко знімається. Очистити.
Обсмажити м'ясо з усіх боків на сильному вогні в олії.
Картоплю зварити у підсоленій воді. Трохи обсушити його і гарячим протерти через сито.
Додати 3 сирі жовтки і поставити на дуже слабкий вогонь до загустіння, забуваючи постійно помішувати.
Дати масі охолонути і викласти шаром на посипану мукою обробну дошку або силіконовий килимок. Добре розрівняти, змастити поверхню вершковим маслом і посипати корицею
Обережно згорнути рулетом.
Нарізати рулет кружальцями товщиною 1 см, занурити кожен у збиті яйця, запанувати в борошні і обсмажити на олії з обох боків.
На денце горщика викласти свинину,
Зверху шар броколі та брюссельської капусти.
Далі солодкий перець, розрізаний на чотири частини.
Зверху «черепичкою» укласти підсмажені галушки.
Залити киплячими вершками та посипати тертим сиром.
Накрити кришкою і запікати в духовці при 180 ° С близько 40 хвилин.
Приємного апетиту!