Кулінарний рецепт

Щи зі свіжою капустою та квасолею

(115 відгуків)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Просте блюдо домашньої кухні. Але якщо виявити фантазію та додати такий інгредієнт як квасоля, воно заграє новими фарбами і ваша родина неодмінно це помітить та оцінить.

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта щи зі свіжою капустою та квасолею необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Капуста білокочанна	300 г
Картопля	2 шт
Квасоля	1/2 скл.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	за смаком
Помідор	1 шт
Прянощі	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Свинина	300 г
Суміш перців	12 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування щи зі свіжою капустою та квасолею з фото та порадами

Інгредієнти для приготування щей
М'ясо промити, додати холодну воду в каструлю.
Додати м'ясо.
Поставити на інтенсивний вогонь.
Піну, що утворилася при закипанні, зняти.
Вогонь зменшити до мінімуму.
До бульйону додати суміш запашних перців, накрити каструлю кришкою, варити протягом 30 хв. на слабкому вогні.
Квасоля додати в миску. Промити.
Через 30 хв. кипіння бульйону, додати промиту квасолю. Каструлю накрити кришкою варити квасолю до напівготовності.
Моркву нашаткувати соломкою.
Болгарський перець порізати тонкими брусочками.
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.
Помідори нарізати брусочками.
До сковороди додати олію.
Пасерувати овочі до легкої рум'яної скоринки.
Наріжте соломкою свіжу капусту.
Картоплю порізати кубиками.
М'ясо вийняти з бульйону, порізати кубиками, шматочками.
Капуста в мене твердих сортів, тому в бульйон вона піде першою. Опустити в бульйон капусту.
Варити кілька хвилин. (5-7 хв)
Опустити м'ясо.
Опустити картоплю.
Пасерування готова.
Додати до готового пасерування пропущені через часниковий прес зубчики часнику.
Повернути сковороду на плиту та прогріти суміш на слабкому вогні разом із часниковою кашкою.
Пасерування опускаємо в бульйон, додаємо суміш пряних трав, лавровий лист і сіль за смаком.
Даємо прокипіти ще 10-15 хв. та знімаємо з вогню.
Щи зі свіжою капустою та квасолею готові.
У тарілку додаємо свіжу зелень петрушки та сметану.
Приємного апетиту!