Кулінарний рецепт

Щи з ріпою

(13 відгуків)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Коли буває купити ріпу, готую ось такі невигадливі щі. На авторство не претендую, а де знайшла рецепт, не пам'ятаю. Втім, принцип приготування щей відомий кожній господині (в окремих, щасливих випадках, - господареві :)) І ось, пропоную свій варіант...

Для приготування рецепта щи з ріпою необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 шт
Капуста білокочанна	200 г
Картопля	2-3 шт
М'ясо	300 г
Морква	1 шт
Петрушка	30 г
Ріпа	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування щи з ріпою з фото та порадами

Зварити бульйон звичайним способом. У мене був бульйон зі свинячих кісточок, не дуже жирний. Потім кісточки можна вийняти.
Наріжте капусту, нарізати картоплю, додати в киплячий бульйон.
Ріпку натерти на великій тертці,
нарізати півкільцями цибулю,
нарізати (натерти на тертці) моркву,
нарізати (натерти на тертці) корінь петрушки (У мене, на жаль, його не було).
Овочі можна обсмажити у невеликій кількості рослинної олії. До речі, про ріпку: хто знає, овоч трохи гірчить. Відома Олена Молоховець пропонує бланшувати неочищену ріпку в киплячій воді та зрізати з овочів товсту скоринку. Мене ж смак цілком влаштовує і, на мій погляд, надає супу пікантну гіркуватість. Ну, як кажуть, це - на любителя :)
Додати пасеровані овочі-коріння в суп (я не пасерувала, бо готувала ще й для доньки).
Нарізати зелень (будь-яку) і додати в кінці приготування в суп.
Або насипати в тарілочку.
Лучок, часник, сметанка - нічого не зіпсує легкого та свіжого смаку щець з ріпкою!