Сирний рулет "Красота"

. Для цього трьом на тертці сир, додаємо яйця та майонез. Все це ретельно перемішуємо, попередньо додавши трохи солі (якщо сир не солоний) та дрібку соди. Розігріваємо духовку, викладаємо тісто на лист на пергамент. Ставимо в духовку. Тісто має запектися до золотистої скоринки. Дуже важливо не пересушити його!
Поки тісто в духовці, робимо: ріжемо цибулю, ставимо його пассеруватися на сковороді з олією до золотистої скоринки. У цей час ріжемо печериці. Додаємо до цибулі у сковороду. І гасимо все це до готовності.
Коли корж готовий, виймаємо його з духовки, акуратно знімаємо з пергаменту і перевертаємо (щоб приховати сліди віддирання від пергаменту, оскільки іноді чіпляється). Гриби з цибулею перемішуємо з сирим курячим фаршем, додаємо трохи солі та меленого чорного перцю. Тепер цю суміш розкладаємо на корж. Закручуємо в рулет, загортаємо у фольгу і знову в духовку приблизно на півгодини, щоб фарш пропікся. Виймаємо з духовки, витягаємо з фольги та вуа ля – рулет готовий! Смачного!