Різотто зі шпинатом та козячим сиром

• 

  Для різотто я використала рис Містраль Арборіо. Цибулю і селеру дрібно поріжте.

• 

  У каструлі (чи сковороді) розігрійте 1 ст. л. оливкової і 5 г вершкового масла|мастила|, покладіть цибулю і селера і загасіть на невеликому вогні близько 10-15 хвилин|мінути|, щоб овочі розм'якшилися.

• 

  Додайте рис та збільшіть температуру, добре перемішайте суміш. Влийте вино, згасіть суміш приблизно 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Поступово невеликими частинами вливайте в рис гарячий бульйон. Температуру при цьому зменшіть до мінімуму. Наступну порцію бульйону вливайте після того, як бульйон повністю вбереться. Перемішуйте рис під час приготування. Рис повинен вийти м'яким та кремовим, але при цьому тримати форму. У сковороді розігрійте оливкову і половину вершкового масла, що залишилося, додайте часник і мускатний горіх. Викладіть у сковороду заморожений шпинат. Гасіть шпинат на середньому вогні, поки не випарується рідина. Додайте в шпинат сіль та перець за смаком. Викладіть готовий шпинат до рису, додайте вершкове масло, що залишилося

• 

  І жменю натертого пармезану. Влийте лимонний сік, перемішайте та накрийте різотто кришкою. Дайте постояти парту хвилин.

• 

  Вмішайте в різотто половину козячого сиру.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар