Кулінарний рецепт

Ячмінна вода

Name: Ячмінна вода
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Вода 1,5 л; Крупа перлова 50 г; Лимон 2 шт; Цукор коричневий 3 ст. л.

(62 коментарів)

Кухар
Алла Проценко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Незвичайний для нас, але традиційний для англійців напій-лимонад. Цей рецепт своїм корінням сягає напою, відомого ще в 17 столітті під назвою A Dainty Cooling Drink for a Hot Fever. Оригінал цього рецепту знаходиться у книзі "Complete Traditional Recipe Book" Сари Едінгтон. Приготуйте цей лимонад - насолодьтеся його чарівним смаком, вгамуйте спрагу і принесіть користь своєму організму!

Мало того, що ця ячмінна вода чудово вгамовує спрагу, так вона ще й дуже корисна! Не писатиму, скільки в перловці потрібних для нашого організму мікроелементів, амінокислот і вітамінів - втомитеся читати. Хочу написати лише про те, що ця крупа містить найцінніший компонент – гордецин, що має найширшу та найпотужнішу протигрибкову та антибактеріальну дію, тому даний продукт корисний і для тих людей, які страждають різноманітними грибковими та запальними захворюваннями.
А як благотворно впливає перловка на наш шлунково-кишковий тракт!
Крім усього іншого, перловка – це чудовий дієтичний продукт. Існують навіть спеціальні перлові дієти.
Користь цього напою для організму є неоціненною, тому сміливо рекомендую його вам. Пийте та здоровійте.

Рецепт: Ячменная вода food synergy - foodsyn.com

За рецепт дякую kate-grigoryeva, ЖЖ.

Для приготування рецепта ячмінна вода необхідні ці інгредієнти

Вода	1,5 л
Крупа перлова	50 г
Лимон	2 шт
Цукор коричневий	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування ячмінна вода з фото та порадами

Відразу хочу написати – я зробила велику помилку, що приготувала лише одну порцію цього лимонаду. І була за це жорстоко покарана – мені дісталося лише кілька ковтків. Тому не допускайте моєї помилки і сміливо збільшуйте порцію у два, а то й утричі. І домашні, і ваші організми скажуть вам спасибі.))
Отже, відміряємо потрібну кількість перлівки, добре промиваємо її під проточною водою.
Поміщаємо крупу в каструлю і заливаємо водою. Лимони ретельно миємо, обдаємо окропом (а якщо є можливість - купіть біо-лимони) і знімаємо тонкий шар цедри ножем для овочів.
Кладемо цедру в каструлю з перлівкою, накриваємо кришкою і варимо при слабкому кипінні протягом двох годин. (Я варила півтори години).
З лимонів віджимаємо сік. Щоб лимони не скупилися та віддали весь сік до останньої краплі, покладіть їх у мікро на 30 секунд.
Ось і зварилася наша ячмінна водичка – стала жовтенькою та дуже ароматною! До запаху цедри додається дуже смачний горіховий аромат перловки і все разом утворює такий приємний шлейф, що я вже знаю – буде смачно.
Процідіть відвар через друшляк, ретельно віджимаючи гущавину.
Додайте цукор до смаку. Я додала 3 ст. ложки.
Коли вода охолоне, влийте лимонний сік.
Перелийте лимонад у глечик, покладіть лід і подавайте. У глечик можна додати свіжу м'яту, розтерши її в долонях.
Готувала я такий напій і з чорною смородиною та брусницею. Смачно, але з лимоном все ж таки смачніше.