Кулінарний рецепт

Мариновані помідори

(22 коментарів)

Кухар
Ярослав Кащенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Є такий рецепт маринованих помідор "Пальчики оближеш", але там помідори треба різати або навпіл, або часточками, або ще стерилізувати, що не кожна господиня любить (у тому числі і я ...) і я для себе цей рецептик небагато спростила. Заходьте, дивіться! Плюс додаю 2 рецепти маринованих помідор моєї улюбленої матусі!!! Так би мовити рецептик 3 в 1...

Для приготування рецепта мариновані помідори необхідні ці інгредієнти

Вода (для маринаду)	1.5 л
Гвоздика	1 шт
Кріп	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Оцтова есенція	1 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Петрушка	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1.5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	3.5 ст. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування мариновані помідори з фото та порадами

Ну, як завжди, почнемо з того, що добре миємо помідори...
Потім в літрові банки кладемо по 3 зуб. часнику, 3-4 запашного перцю, гвоздику 1 шт., Лавровий лист 3-4 шт., Парасолька кропу, зелень петрушки і звичайно ж помідори. Зверху 3-4 кільця цибулі. Заливаємо помідори двічі окропом (воду не міняємо, користуємося однією).
На третій раз наливаємо в баночки по 3 ст. л розт. олії і заливаємо киплячим маринадом. Закочуємо. Перевертаємо, можна не загортати. Ну а мамуля у мене робить такі ж помідорки, тільки маринад у неї небагато інший, зараз розповім... спеції все ті ж, маринад-на 3 л. води, сіль|соль| 2 ст. л, цукор-9 ст. л, 2 ст. л оцтової есенції (або можна замінити на 1 склянку 9 %). Виходить теж дуже смачно!
А ось ці помідори, мамулечка закочує рік у рік вже не знаю скільки років ... і скільки не заготуй, з'їдаються всі разом з розсолом. Отже-на 1 літ. банку-2-3 зуб. часнику, 3 лав. листя, 3 шт. чорного перцю (без кропу!). Маринад-1 ч. л солі, 1 ст. л цукру, 1 ч. л оцтової есенції.
Заливаємо перший раз окропом на 30 хвилин, потім зливаємо і кип'ятимо воду знову. Поки вода закипає, кладемо в баночку сіль, цукор. Заливаємо окропом, додаємо есенцію і закочуємо. Я коли, катаю, то потім перевертаю і все. А мама каже-, ТРЕБА укутувати і залишати на добу,. Але в мене і так не погано стоять... а раз каже, ТРЕБА, значить треба... Буду рада, якщо наші сімейні рецептики знадобляться і Вам!