Кулінарний рецепт

Запечена курка від д. Юри

(27 коментарів)

Кухар
Лариса Денисенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Страва може і банальна, але вся хитрість у приправах. За рахунок поєднання смаків, гостро-кисло-солодких, відчуття неповторне! Відчувається кожна нотка доданої спеції. за вуха не відтягнеш ...:))) (пирогами ситий не будеш ...) Удачі!

Для приготування рецепта запечена курка від д. юри необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Курка	2 кг
Майонез	100 г
Морква	2 шт
Помідор	1 шт
Сир м'який	100 г

Покроковий рецепт приготування запечена курка від д. юри з фото та порадами

Як це було ...;)
Готуємо приправи;
Бальзамічний винний оцет Модена 12-річної витримки
Соус Наршараб (гранатовий)
Суміш трав розтерти у ступці: Сіль велика, перець, розмарин, чебрець, базилік, коріандр, гілочка розмарину та кропу, полити трохи трюфельного масла .
Бальзам і Наршараб наприкінці.
Форму трохи змащуємо.
Кладемо нарізані баклажани та моркву. Можна більше.
(Овочі окремо загасив, все що залишилося..:)
Заодно пюре ще приготував. (Ніколи не кладіть у пюре яйця! Тільки гаряче молоко з маслом) Важливо!
Так, мало не забув. Курку нарізаємо на порційні шматки,
Маринад: Аджика, часник, діжонська гірчиця. (або просто гірчиця) трохи олії. Перемішуємо та притискаємо тарілкою руками. Всі! Можна години на 2-3.
Або на ніч.
Продовжуємо розмову:...
Викладаємо курочку, обмазуємо розтертими спеціями, ніжно погладжуючи і втираючи в ніжки курочки...
Нарізаємо тоненько кружечками помідор і викладаємо на задоволену, після масажу курочку...
Про сир пропустив, повертайте на слово;
Посипаємо будь-яким сиром, легенькими рухами, щоб помідори не зрушити і не потривожити нашу обласкану курочку, обмазуємо її, обмазуємо...:)
І ось вже потім поливаємо 50х50 гр. Бальзаму та соусу Наршараба.
Все просочуватиметься крізь гостру курочку.
Ставимо режим Верх-Низ (Без конвектора! Висохне!)
Градусів 200-220.. на годину. Як зарум'яниться.
Не бояться темного кольору. (це від бальзаму)
Поставили.. Сумно не дивимося в віконце, їй там добре ... Принагідно варимо картоплю (заздалегідь поставити) і овочі
Кабачок, капуста, баклажанчик, морква... гасимо.
За всім дивимося, заважаємо та бдимо!
Як зготуватися картопля, зливаємо, товчемо, заважаємо з гарячим молоком.
Дістаємо... Кличемо шалену сім'ю від запахів і очікування,
У цей час стіл вже накритий ...:) Готові серветки з'їсти.:)
Накладаємо та дивимося на їх задоволені та щасливі
фізіономії...:)))
Ну а далі Ви в курсі! Їжмо, Балдієм і Насолоджуємося!
Приємного апетиту!
Переміг і записав свій перший рецепт,
д. Юра;) УФфффффф...:)