Кулінарний рецепт

Соте "Бебі"

(112 коментарів)

Кухар
Ігор Бандура

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Чудовий салат для заготовок на зиму. Давно вже обіцяла їм поділитись, ось руки дійшли. Почала готувати свіжу порцію і згадала, що треба оформити рецептом. Чому така назва – не знаю, рецепт потрапив до мене саме з такою назвою у 2001 році. З того часу немає жодної зими без такої закуски, завжди закриваю. Їдять її з величезним задоволенням і любителі, і нелюбителі баклажанів)

Для приготування рецепта соте "бебі" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 кг
Зелень	2 пуч.
Масло рослинне	300 г
Морква	0,5 кг
Оцет	50 мл
Перець солодкий	1 кг
Помідор	1,5 кг
Сіль	50 г
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	100 г
Часник	300 г

Покроковий рецепт приготування соте "бебі" з фото та порадами

З вихідної порції виходить приблизно 5 літрів готового салату,
10 баночок по 0,5 л
Нарізаємо кубиками баклажани
Кільцями - цибуля
Шматками - помідори та солодкий перець
На великій тертці натираємо моркву
Подрібнюємо зелень
Все ретельно перемішуємо і кладемо сіль, цукор, оцет, олію та подрібнений часник (пропускаю його через часнику ).
Ставимо на вогонь, спочатку великий – до закипання, потім зменшуємо та проварюємо 30 хвилин.
Банки миємо та стерилізуємо (ставлю в мікрохвильову піч партією по 5 штук - на 4 хвилини при повній потужності).
Кришки кип'ятимо.
Через півгодини салат уварився, пустив сік – готовий!
Розкладаємо гарячим по банкам, закочуємо, укутуємо на добу.
А взимку відкриваємо – і отримуємо масу задоволення!
Салат дуже смачний, ароматний, насичений.
Чудово стоїть усю зиму в коморі.