Квасоля російською з індійським акцентом

• 

  Отже, все починається із замочування квасолі. Всипте у великий емальований посуд склянку квасолі, переберіть її, видаливши шматочки лушпиння і дрібні камінці, якщо такі є. Залийте холодною водою і залиште замочуватися годин на вісім або на ніч.
  Об'єм води повинен дорівнювати приблизно трьом об'ємам квасолі. Замочування в гарячій воді не рекомендується з тієї простої причини, що квасоля може почати в ній киснути, а це позначиться на смаку та якості готової страви.
  П. С. На фото зображена вже розбухла квасоля, що простояла ніч. Її розмір збільшився приблизно 2 разу, як і належить.

• 

  Злийте воду, в якій замочувалась квасоля, промийте її та помістіть у каструлю. Залийте приблизно одним літром гарячої води, доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою та варіть близько години.
  ВАЖЛИВО:
  1. Варити потрібно в несолоній воді.
  2. Щоб шкірка після варіння була м'якшою, можна додати у воду пів чайної ложки соди.
  3. На початку варіння дуже бажано додати лавровий лист, штучок п'ять горошин чорного перцю та штук п'ять гвоздик.

• 

  Поки вариться квасоля, підсмажте на вершковому маслі цибулю до золотистого кольору. Можна також використовувати олію, але повірте, на вершковому виходить набагато смачніше!

• 

  До підсмаженої цибульки додайте ще трохи олії і натерту на великій тертці моркву. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять, постійно помішуючи. В кінці смаження, можете додати трохи соєвого соусу.

• 

  Тепер змішайте підсмажену моркву з відвареною квасолею, додайте Ваші улюблені спеції, посоліть, поперчіть і подавайте до столу.
  П. С. Дуже рекомендую додати сушений чи свіжий розчавлений часник – з ним буде просто бомба! @= :-)

• 

  Наша чудова і корисна страва готова!
  Будьте щасливі та здорові!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар