Кулінарний рецепт

Закуска із солоної горбуші

(21 коментарів)

Кухар
Кіра Висоцька

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Рецепт простий, але виходить дуже смачна риба, начебто це й не горбуша зовсім, а представник сімейства лососевих. Виходить закуска - справді делікатес - з насиченим, багатим смаком, кольором, гарним та незвичайним розрізом.

Для приготування рецепта закуска із солоної горбуші необхідні ці інгредієнти

Горбуша	1 шт
Желатин	10 г
Кріп	1 шт
Лимон	1/2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування закуска із солоної горбуші з фото та порадами

Горбушу промиваємо, видаляємо начинки.
Розділяємо на чисте філе.
У мене риба попалася з ікрою, тому я її теж використовую.
Філе нарізаємо на великі шматочки, додаємо ікру.
Витискаємо сік лимона.
Додаємо цукор ТМ Містраль (Універсальний), сіль, олію.
Перекладаємо в пакет і залишаємо на 2 доби, періодично перевертаючи.
Кріп дрібно нарізаємо.
З'єднуємо з готовою рибою.
Додаємо замочений, розчинений желатин, ретельно перемішуємо.
Викладаємо в будь-яку форму, кладемо пакет та прес (але сама я, на жаль, забула покласти прес). Ставимо в холодильник на кілька годин.
Звільняємо від форми та нарізаємо на шматочки. Смачного!