В'ялена сьомга

• 

  Привіт!!!
  Я пиво рідко п'ю... А цю рибку і без пива люблю. Особливо, люблю бутерброд - трохи олії та зверху шматочками рибку викласти. ))) Ну, що ще сказати? У магазині все одно не така. Дуже просто. Але для новачків, може, і цей рецепт стане в нагоді. Тому що є невеликі нюанси, які треба знати.
  Отже. На цей раз взяла філе рибки. Зазвичай беру цілу тушку і не розбираючи на філе нарізаю шматочками приблизно 2,5 см завтовшки. Ну, і те саме я зробила з філе.

• 

  Викладаємо рибу в глибокий посуд і засипаємо сіллю. Приблизно 5-6 столових ложок із гіркою. Ставимо нашу рибку в холодильник на три доби. Необов'язково в процесі засолювання шматочки перемішувати. Риба вся опиниться у розсолі і це не залежить від кількості. Т. е. я іноді і по 2кг засолюю. Через три доби рибку промиваємо і заливаємо холодною водою. За годину воду міняємо, а потім ще раз. Т. е. промивається вона у нас три години. Відразу обмовлюся, якщо риби взяли більше двох кг, то залиште її на 4 доби в холодильнику. І, відповідно, промиваємо її потім 4 години. Ось і все. Справа залишилася за малим. Підвісимо рибку (я це роблю над мийкою). Риба жирна, трохи капатиме жир. Наступного дня можна їсти! Ну, а якщо любите посуші ..., загалом, самі все побачите.)) У нас вона довго не живе ... з'їдається моментально, як тільки трохи підсушиться.))

• Я ось так люблю)))
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар