Меренговий рулет із сирним кремом

• 

  Підготуємо продукти. Чашу міксера та віночки протираємо столовим оцтом. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки поміщаємо у чашу міксера.

• 

  Збиваємо білки до легкої піни.

• 

  Потім у чашу до білків поступово порціями додаємо цукор.

• 

  Потім до білкової маси додаємо свіжий лимонний сік. Збиваємо до щільного стану. З моїм міксером у мене на це йде близько 10 хвилин.

• 

  Потім додаємо кукурудзяний крохмаль і добре збиваємо до однорідного стану.

• 

  На лист, застелений пергаментом або килимком для випічки, викладаємо білкову масу.

• 

  Поступово розподіляємо. Зручно використовувати для цього силіконову лопатку.

• 

  Волоські горіхи подрібнюємо.

• 

  Подрібненим волоським горіхом посипаємо білкову масу.

• 

  Поміщаємо лист з білковою основою в розігріту до 130-150 градусів духовку. Випікаємо меренгу протягом 30-40 хвилин за температури 130-150 градусів.

• 

  Після відведеного часу виймаємо корж з духовки. Перевертаємо його на поверхню, застелену пергаментом або килимком для випікання. Знімаємо з білкового коржа тефлоновий килимок, який використовували під час випікання. Повністю остудити білкову основу майбутнього десерту.

• 

  Поки остуджується білковий корж, приготуємо сирний крем.
  У чашу міксера поміщаємо сир ТМ "Hochland". Додаємо жирні вершки та цукрову пудру.

• 

  Добре збиваємо масу до стану пишного крему. Від основної маси приготовленого крему заберемо 2 ст. л. для декору майбутнього рулету.

• 

  Виготовлений крем викладаємо на білкову основу. Поступово розподіляємо.

• 

  Поверх вершково-сирного крему викладаємо малиновий джем.

• 

  За допомогою килимка або пергаменту згортаємо білкову основу з кремом та малиновим джемом у вигляді рулету.

• 

  На готовий рулет наносимо відкладений вершково-сирний крем. Прикрашаємо на власний смак. Я використовувала для декору безе, шоколад, медове печиво, мастичні сніжинки, ягоди лохини та свіжу м'яту.

• 

  Ось такий рулет у мене вийшов.
  Нарізаємо його та подаємо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар