Кулінарний рецепт

Закуска "Стапперси"

(50 коментарів)

Кухар
Валерія Андросенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Супер-закуска для свят та буднів, з найсмачнішою начинкою з дарів красуні осені! Кільця баклажана, ароматні печериці під шаром соковитої пікантної моркви і вершкового сиру, що тане... і все це в обрамленні хрусткої золотистої скоринки... дуже смачно! Назва для цієї закуски просто випадково з'явилася в голові. Тільки потім я почала шукати в інтернеті щось співзвучне і, що воно могло означати, і знайшла. Від німецького Stapel: стопка, купа... та як точку я потрапила!

Для приготування рецепта закуска "стапперси" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Батон	1 шт
Коріандр	2 щіп.
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	18 ч. л.
Морква	1 шт
Оцет	1 шт
Печериці	250 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування закуска "стапперси" з фото та порадами

Сиру моркву почистити і натерти на великій тертці. Додати яблучний оцет, чорний перець та мелений коріандр. Видавити часник.
Перемішати і відставити в сторону або холодильник маринуватися.
Печериці порізати і відварити у підсоленій воді. Воду злити. Гриби остудити.
Баклажан порізати кільцями, злегка посолити і обсмажити на олії до рум'яності. Усього нам знадобиться 12 колечків. Масла для смаження багато не треба, лише столову ложку.
Сир натерти на великій тертці. Батон порізати на шматочки, завтовшки 3 см. Нам знадобиться 6 шматочків батона.
Розкласти скибочки батона на блюді. Полити їх молоком, по 3 чайні ложки на кожну скибочку. Поливати молоком треба так, щоб краї шматочків залишалися сухими, шириною близько 0,5 см. Чайною ложкою притиснути батон, щоб вийшли "човники" або "тарілочки". Приклад подивіться на цьому фото.
У кожне заглиблення покласти по два кільця баклажану, притиснути ложкою.
Далі розкласти відварені печериці, притиснути ложечкою.
Зверху покладіть мариновану моркву і теж злегка притисніть.
Посипати тертим сиром. Акуратно перекласти на змащене деко. Поставити в розігріту духовку та запікати при 180 градусах 15 хвилин.
Напрочуд смачна закуска виходить - соковита, ароматна, із золотистою хрусткою скоринкою!
Подобаються "Стапперси" всім, без винятку!
До речі, дітки від них теж у захваті!
Рекомендую спробувати і вам, дорогі друзі! Така чудова закуска обов'язково вам припаде до смаку!