Млинці з грибами, сиром та шинкою

Тісто:
1. у ємність вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, все перемішуємо.
2. туди ж додаємо пів порції молока, перемішуємо віночком, щоб не було грудочок
3. додаємо борошно 1 склянку, перемішуємо
4. виливаємо залишок молока, перемішуємо.
5. додаємо муку|борошно| до консистенції нежирної сметани, у мене це було ще 1 і 1/3 склянки, перемішуємо.
6. додаємо олію, перемішуємо і даємо тесту постояти 15 хвилин.
Смажимо млинці.
1. на розпечену сковороду виливаємо 1 ст. л. рослинної олії, прожарюємо обов'язково (інакше перший млинець буде грудкою), і печемо млинці.
2. у мене виходить з такої кількості тесту приблизно 20 млинців.
Начинка
1. миємо печериці, ріжемо на часточки, обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії. під час смаження додаємо сіль, перець за смаком. смажимо поки не випарується волога від грибів.
2. сир натираємо на тертці
3. шинку ріжемо брусочками
Начиняємо
1. на середину млинця викладаємо трохи грибів, трохи сиру, трохи шинки, загортаємо конвертиком. також чинимо і з іншими млинцями.