Кулінарний рецепт

Суп із фаршированим перцем

(22 коментарів)

Кухар
Павло Почернін

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Пам'ятаєте знамениту фразу із "Собачого серця"? "І - боже вас збережи - не читайте до обіду радянських газет." Я ж, грішною справою, люблю за сніданком почитати свіжі газети чи, ще краще, кулінарні журнали. Так от і днями перегортала новий "Кулінарний практикум" і побачила суп із фаршированими перцями. Ця ідея мені дуже сподобалася. Тим більше чоловік мій любить на обід супи густіше, а ще краще, щоб було два в одному)) Загалом, скориставшись ідеєю з журналу, приготувала свій суп, який був схвалений не тільки чоловіком, а й іншими домочадцями. А тепер поділюся з Вами, дорогі поворята. с. готувала у мультиварці-скороварці, чаша на 5 літрів.

Рецепт: Суп с фаршированным перцем food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта суп із фаршированим перцем необхідні ці інгредієнти

Вода (приблизно)	1,5 л
Гриби	150 г
Зелень	1 шт
Картопля	3 шт
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1 шт
Перець болгарський	6 шт
Помідор	1 шт
Рис	3/4 скл.
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 \| 5 шт

Покроковий рецепт приготування суп із фаршированим перцем з фото та порадами

Перці помити. Зрізати верхівки, потім видалити насіння та перегородки.
Приготувати для перців начинку. Рис відварити до напівготовності. М'ясний фарш та порізаними відвареними грибами. Додати за смаком сіль та чорний мелений перець.
Масу добре вимішуємо і щільно начиняємо перці.
Примітки:
1. У мене фарш яловичий, але думаю, що можна використовувати будь-який за смаком і за бажанням.
2. Гриби - опеньки, попередньо відварені протягом 10 хвилин із моменту закипання. Ви можете використовувати інші гриби, за доступністю, за своїм смаком та бажанням.
3. Рис можна взяти будь-який, круглий або довгий - знову ж таки за Вашим бажанням.
Підготувати овочі:
Моркву почистити та нарізати соломкою (або натерти на великій тертці).
Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками.
Картоплю почистити та нарізати брусочками або кубиками.
Нарізати селера черешковий і "обрізання" від перців.
З помідора зняти шкірку та довільно нарізати невеликими шматочками.
У чашу мультиварки налити рослинну олію (у мене мікс соняшникової та оливкової "IDEAL").
Встановити чашу в мультиварку та увімкнути програму "смаження".
У розігріту олію викласти цибулю та моркву. Пасерувати їх хвилин 6-7.
Викласти в чашу селеру та перець. Перемішати та продовжувати обсмажувати хвилини 3-4.
Викласти у чашу помідори. Перемішати все.
Практично відразу ж слідом за помідорами, додати томатну пасту. Перемішати та продовжувати смаження хвилини 3-4.
На цьому етапі, якщо програма не закінчилася, відключаємо самі.
Покласти в чашу лавровий лист, чорний перець-горошок. Додати сіль|соль|. Викласти картопля. Перемішати.
Укласти в чашу фарширований перець. Акуратно лопаткою розсунути овочі, так щоб фаршировані перці опинилися на дні чаші (як трохи під овочами).
Обережно залити теплу кип'ячену воду (приблизно 1,5 літра).
Кришку мультиварки-скороварки закрити, і закрити клапан тиску. Готувати на програмі, яка підходить для супу. Час (орієнтовно) 30 хвилин, якщо зворотний відлік починається відразу після запуску програми.
Поки мультиварка-скороварка готує, дрібно покришити часник і нарізати зелень (петрушку чи кінзу).
Після закінчення програми акуратно стравити тиск, відкрити кришку, висипати в чашу зелень і часник і включити на "смаження" хвилин на 10. Як суп закипить, дати "побулькати" кілька хвилин і відключити.
Суп готовий. Можна подавати до столу.