Дрожжевые лепешки на йогурте с начинкой

• 

  1. Приготуємо опару. Тепле молоко (50 мл) змішуємо з дріжджами і цукром 1 ч. л.. Після активації (20 хв., з'являється піна), додаємо молоко, цукор, теплий йогурт, що залишилося, 1 ч. л. солі та 1 яйце. Збиваємо віночком.

• 

  2. Просіюємо 2/3 частину борошна в рідку суміш.

• 

  3. Замішуємо тісто.

• 

  4. Припиляємо борошном, що залишилася (1/3 частина) стільницю і вимішуємо тісто. Збираємо тісто в кому і округляємо.
  

• 

  5. Змащуємо миску і тісто рослинним маслом (1 ст. л.) і накриваємо кришкою або плівкою. Ставимо миску в тепле місце для підйому тесту в 2,5 рази години на 1,5.
  

• 

  6. Приготуємо начинку. У мене ковбаса з індички, напівтвердий сир та цибуля.
  

• 

  7. Натираємо ковбасу та сир на великій тертці.
  

• 

  8. Очищаємо цибулю і нарізаємо маленькими кубиками. На розігрітій вершковій олії, обсмажуємо цибулю до "прозорості". Можна додати приправу (0,5 ч. л.) для овочів та трохи солі.

• 

  9. Додаємо в сковороду ковбасу, перемішуємо та знімаємо з плити.

• 

  10. Тісто, що підійшло, обминаємо.
  

• 

  11. І ділимо на 8 рівних частин. Скочуємо тісто в кульки і змащуємо олією (1 ст. л.). Накриваємо прозорим пакетом та залишаємо на 10 хвилин.
  

• 

  12. Припилюємо стільницю борошном і розкочуємо по одній кульці тіста в тонкий пласт (~ 40 см). Чим тонше, тим краще.
  

• 

  13. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом і розподіляємо начинку, посипаємо сиром.
  

• 

  14. Згортаємо пласт тіста з начинкою в рулет.
  

• 

  15. Формуємо з рулету "равлик" і макаємо денце в борошно.
  

• 

  16. Потім акуратно руками або качалкою, трохи розкочуємо "равлик"...

• 

  17 ... до діаметра чайного блюдця.
  Застилаємо лист силіконовим килимком або пекарським папером і змащуємо вершковим маслом (коло, де будуть заготовки).
  

• 

  18. Розкладаємо на лист заготовки і змащуємо сметаною або молоком. Потім, я ставлю лист у розігріту до 40 С духовку на 20 хвилин або до збільшення коржів в 2 рази.
  

• 

  19. Після цього змащуємо коржики збитим жовтком із 1 ст. л. молока і посипаємо смаженим кунжутом. Випікаємо коржики-булочки в розігрітій до 190 °С духовці, хвилин 25 або до готовності.
  Приємного апетиту!
  P.S. Маленька порада, щоб дізнатися, що тісто добре вимішане. Натискаєте пальцем на середину колобка тіста. Якщо серединка починає вирівнюватись, значить тісто вимісили добре! Якщо залишається "ямка", продовжуєте місити.
  

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв