Різдвяний горіхово-сирний пиріг

• 

  Борошно змішати з меленими горіхами. Додати цукор, ванільний цукор (Dr. Oetker), сіль, яйце та нарізане вершкове масло. Швидко замісити тісто (тісто виходить досить липке).
  

• 

  Готове тісто обернути харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 30 хвилин.

• 

  Сир збити з цукром, додати ванільний пудинг (Dr. Oetker), корицю та вершки. Ретельно перемішати.
  

• 

  Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки додати сирної маси, Змішати до однорідного стану.
  Білки збити до стійких піків із щіпкою солі.
  Частинами ввести білки у сирну масу, акуратно перемішати.

• 

  Форму, діаметр 20 см, застелити пекарським папером (силіконову я не застеляла, просто поклала дві смужки пекарського паперу, щоб дістати пиріг з форми не пошкодивши його).
  Розподілити тісто, зробивши високий борт (тісто липке, з ним легше працювати, змочивши руки водою).
  По дну зробити накол виделкою.
  

• 

  Викласти начинку, випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин (орієнтуйтеся на вашу духовку).
  

• 

  Готовий пиріг акуратно витягти з форми. Остудити на ґратах.

• 

  Цукор (130 г) карамелізувати (розтопити в каструлі, що не пригоряється) до золотистого кольору. Додати воду та вершки (50 г + 50 г), розмішати, варити на повільному вогні до злегка тягучого стану. Трохи остудити.

• 

  Горіхи злегка обсмажити на тефлоновій сковороді (без олії!), додати 20 г цукру, карамелізувати.
  Викласти на папір, остудити.

• 

  Вершки збити з однією чайною ложкою загусника (Dr. Oetker).
  Покрити пиріг збитими вершками.

• 

  Горіхову масу порубати ножем, прикрасити верх пирога, зверху полити карамеллю.

• 

  Подавати з карамеллю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар