Кулінарний рецепт

Заправка або підливу на зиму

(56 коментарів)

Кухар
Світлана Кондратенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Скажу відразу, не займаюся закрутками. Але скуштувала цю підливу з картоплею у сусідки, захотілося зробити. А тут Мамуля привезла з дачі власні, різних сортів помідорки, ну Гріх не зробити! Це вже друга порція, першу робила у липні. Усі ОК. В одну банку спробувала закинути обсмажений солодкий перець і залила підливою, стоїть і теж все нормал. Ну, дуже смачно, спробуйте!

Заливаємо в банки, закручуємо, перевертаємо та вкриваємо.

Для приготування рецепта заправка або підливу на зиму необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	1 шт
Помідор	4 кг
Сіль	1,5 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 кг
Цукор	1,5 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування заправка або підливу на зиму з фото та порадами

Помідори помити, видалити черешки та порізати на четвертинки.
Цибуля ріпчаста почистити і порізати кубиками.
Помідори перекрутити на м'ясорубці з дрібною насадкою або в соковижималці.
Готовий сік вилити у казан і без кришки варити приблизно 2.5 -3 години, залежно від помідорів (у мене були м'ясисті).
Поки сік вариться, порізану цибулю тушкуємо в олії під кришкою на повільному вогні до кремового кольору. Цибуля не повинна хрумтіти.
Готову цибулю виливаємо в сік і кип'ятимо все разом.
Підливка не повинна бути рідкою.
За 10 хвилин до готовності додаємо Сіль, Цукор, Чорний мелений перець. Все додаємо на свій смак.