Кулінарний рецепт

М'яна запіканка "Вінок"

(40 коментарів)

Кухар
Богдан Куценка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Майже гречаники, але приготування менш клопітне, а подача красивіша. Рекомендую.

Для приготування рецепта м'яна запіканка "вінок" необхідні ці інгредієнти

Вершки	30 мл
Вода	400 мл
Гречана крупа	1 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Майонез	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	за смаком
Сир твердий	120 г
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.
Яловичина	600 г

Покроковий рецепт приготування м'яна запіканка "вінок" з фото та порадами

Зварити гречану кашу. Я використовую ядрицю від ТМ Містраль, ось точно, як не сумніваюся. Великі чисті зерна. Не треба перебирати, промивати, обсмажувати. Робота Попелюшки повністю відпадає.
У воду, що закипіла, всипати крупу, посолити, дати прокипіти 5 хвилин. Потім закрити каструлю і вимкнути вогонь, каша дійде сама.
Приготувати фарш. Я волію робити це самої, готовий фарш не купую. Для цього м'ясо вимити, зачистити від плівок, нарізати, подрібнити на м'ясорубці разом із цибулею та часником.
Додати до м'яса спеції, сіль, жовток, влити вершки. Ретельно вимісити фарш та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Потім додати до фаршу 10 ст. л. гречаної каші. Перемішати.
Вимити та нарізати перець та помідор. Увімкнути духовку.
На силіконовому килимку сформувати кільце – вінок з фаршу, 20 – 22 см. Викласти на нього смужки перцю.
Потім шайби помідора та майонез.
Сир нарізати довгими смужками та викласти поверх овочів.
Запікати при 180 - 190 градусах 35 хвилин, слідкуйте щоб не згоріли смужки сиру. Готовність визначити за прозорістю соку, що витікає при проколюванні.