Кулінарний рецепт

Багет з начинкою

(23 коментарів)

Кухар
Тарас Грицаєнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рецепт – просто гармата! Це дуже смачна і красива закуска, а вона універсальна, варіативна, і її можна приготувати задовго до подачі. Суцільні плюси! Беріть рецепт на замітку, він вам неодмінно знадобиться.

Примітки:
1) Даної кількості начинки вистачить на два маленькі багети. Але оскільки продукти скрізь різні, результат може трохи відрізнятися. Якщо вам не вистачить начинки, просто зріжте зайвий багет і все. Якщо ж начинка у вас залишилася - вона чудово піде як намазка на хлібці, крекери, скибочки огірка і т. д., тільки перед подачею дайте їй зігрітися майже до кімнатної температури, щоб вона стала більш пластичною.
2) Як я вже написала вище, можна використовувати начинку як намазку, а можна зробити з неї сирну кулю. Для цього після приготування потрібно буде прибрати начинку в холодильник на 1-2 години, потім сформувати з неї кулю і обваляти в подрібненій зелені чи горіхах, крекерах, кунжуті... За годину до подачі кулю потрібно буде вийняти з холодильника, щоб вона зігрілася.
3) Про заміни.
Сирний сир беріть ніжний, смачний, вершковий.
Замість чеддер можна взяти інший сир, але краще, звичайно, з досить вираженим смаком. І, до речі, зовсім необов'язково брати саме твердий сир, наприклад, м'який козячий сир впишеться сюди чудово, чому ні?
Замість салямі можна взяти пепероні або щось інше смачне сирокопчене або сиров'ялене.
Якщо ви можете дозволити собі замість простих банкових купити оливки каламата - чудово, беріть їх, буде тільки краще!
В'ялених томатів можна взяти наполовину менше, це справа смаку.
4) Приготувати цю закуску можна за ніч/день або навіть добу до подачі. Вона чудово зберігається в холодильнику, і різниця буде лише у смаку - чим більше часу вона лежатиме у вас, тим більше інгредієнти "зіллються" один з одним.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта багет з начинкою необхідні ці інгредієнти

Багет (маленький)	2 шт
Оливки зелені	1 бан.
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1/2 пуч.
Салямі	100 г
Сир сирний	220 г
Сир твердий	100 г
Томати в'ялені	15 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування багет з начинкою з фото та порадами

Петрушку вимити, обсушити та дрібно нарізати.
Солодкий перець вимити, обсушити, забрати все зайве. Нарізати на дрібні кубики.
Так само нарізати оливки та салямі.
В'ялені помідори промокнути паперовим рушником від надлишку олії та нарізати на маленькі шматочки. Зручніше робити це за допомогою кухонних ножиць.
Усі нарізані інгредієнти скласти у миску.
Часник очистити та натерти на дрібній тертці.
Чеддер натерти на великій тертці.
У глибоку миску викласти сирний сир кімнатної температури.
Додати до нього часник і ретельно перемішати.
Потім всипати тертий чеддер та всі нарізані раніше інгредієнти.
Нагадую, що покрокові фото клікабельні!
Добре перемішати.
Повинна вийти ось така ошатна різнокольорова сирна начинка.
У кожного багета зрізати окраєць.
Потім, працюючи по черзі з обох кінців, вийняти м'якуш, залишивши шар приблизно 1 см. Це зручно робити тонким ножем із зубчастим лезом.
Наповнити багети начинкою, досить щільно утрамбовуючи її. Це можна робити за допомогою ручки від дерев'яного маточка або невеликою основою чарки. Але не перестарайтеся, інакше від надмірних зусиль багет просто лусне збоку.
Нафаршировані багети загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник мінімум на 2 години.
Перед подачею наріжте багети скибочками. Щоб скибочки вийшли максимально акуратними, нарізати їх найкраще хлібним ножем із зубчиками, але можна і звичайним, але тоді вже ріжте як чізкейк – гарячим та сухим ножем.
Цю закуску зручно брати із собою на пікнік, на дачу, вона відмінно підходить для фуршету на роботі, її не соромно поставити на святковий стіл, чи то день народження, чи Новий рік.