Кулінарний рецепт

Булочки "Я тебе нікому не віддам"

(42 коментарів)

Кухар
Інна Махно

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Сосиска в тесті – мабуть, найпопулярніша випічка серед дітей. І як би мами не намагалися дати дитині в школу контейнер з корисним перекушуванням... дитина все одно в буфеті купить сосиску в тесті! Тому пропоную самим спекти такі булочки та порадувати своїх школярів.

Чесно кажучи, я не великий шанувальник анімованої їжі, навіть дитячої. Рідко що мені може сподобатися. Але коли я побачила в інтернеті ці булочки, я просто закохалася в них! Мені так захотілося повторити і спробувати втілити в життя такого ось задоволеного ведмедика, що обіймає сосиску. А в якому захопленні була моя дочка, це треба було бачити. Я думаю, ваші дітки також оцінять таких ведмедів.

Різати прилюдно ведмедя навпіл стало мені шкода. Але хотілося показати булочку в розрізі, щоб було видно якесь повітряне тісто. Тому я спекла пару булочок без начинки. Дивіться, яке чудове тісто.

Для приготування рецепта булочки "я тебе нікому не віддам" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600...700 г
Вода	350 мл
Дріжджі	3 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сосиска	1 шт
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки "я тебе нікому не віддам" з фото та порадами

Підготуйте все необхідне для приготування булочок.
Для приготування тіста просійте в миску борошно, всипте до неї сіль, цукор та сухі активні дріжджі. З'єднайте віночком усі сухі інгредієнти.
Потім додайте воду та яйце в борошно та почніть замішувати тісто. У процесі замісу додайте олію. Тісто сильно можна не вимішувати, воно потім у процесі бродіння набуде гладкої структури. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся за відчуттями, тісто має бути еластичним, не тугим.
Для першого разу трохи округліть тісто, залиште в цій же мисці, накрийте кришкою і залиште для бродіння.
Залишіть тісто при кімнатній температурі на 5-6 годин. За цей час воно неодноразово підніматиметься. Обминайте тісто прямо в мисці 3-4 рази і давайте піднятися знову.
За цей час воно добре дозріє і стане еластичним.
Сосиски я вибрала вершкові від Індилайт. Натуральне м'ясо індички – чудовий вибір для дитячого харчування.
Кожну сосиску звільніть від оболонки і зробіть ножем насічки
Тепер формування ведмедика. Краще відразу складати булочку на шматок пергаменту, на якому ви випікатимете.
Відщипніть від тесту шматок приблизно 100-150 грам. Можна більше-менше, все залежить від того, який розмір ведмедя ви хочете отримати. Майте на увазі, що при випіканні він збільшиться.
Далі розділіть тісто візуально на частини тулуба: голова, тулуб, передні лапи, задні лапи, вуха.
Носик ще буде, але пізніше.
Кожну частину тесту округліть на підпиленому борошном поверхні як для звичайних булочок. З'єднайте голову із тулубом. Приєднайте задні лапи.
Передні лапи трохи прокатайте, щоб вони були витягнутими і загостріть ті кінці, які кріпляться до тулуба.
Прикріпіть передні лапи до тулуба, прищипнувши їх добре. Покладіть сосиску і загорніть лапки так, щоб ведмедик обійняв сосиску. Потім скачайте невелику кульку з тіста і прикріпіть її на мордочку - це буде носик.
Залишіть на вистоювання на 20-30 хвилин. Видно як ведмедик округлився після вистоювання.
Для малювання можна використовувати суміш сирого яєчного жовтка з какао і намалювати мордочку, очі та пазурі безпосередньо перед випіканням. Що я й зробила. Але при випіканні малюнок може трохи "плисти". Тому я після випічки продублювала малюнок прямий по гарячій щойно вийнятій булочці.

Другий варіант, чим можна намалювати - це розтоплений шоколад. Але їм краще малювати після випікання гарячою булкою.
Випікайте при 180 ° С близько 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.
Тут ведмідь вже з оновленим малюнком.
Готові булочки змастіть трохи вершковим маслом.