Шоколадные вафли с солёным карамельным соусом

• 

  До чаші блендера додати розм'якшене вершкове масло і збити на максимальній швидкості до світло-жовтого кольору.
  Додати цукор та продовжувати збивати на високій швидкості до повного розчинення цукру.
  

• 

  Додати яйце, продовжуючи збивати. Потім додати тепле молоко та ще раз збити. Зібрати олію зі стінок чаші.

• 

  Просіяти борошно та какао-порошок, додати сіль та миттєві сухі дріжджі. Перемішати.

• 

  В масляну суміш додати борошняну і замісити тісто за допомогою насадки «гак» на середньо-високій швидкості доти, доки тісто не збереться разом і стінки чаші не будуть чистими. Продовжувати тісто замішувати приблизно протягом 1 хвилини.

• 

  Перекласти вафельне тісто у велику миску, затягнути харчовою плівкою та залишити підніматися приблизно на 50-60 хвилин. Тісто має збільшитися у 1,5 рази.

• 

  У цей час приготувати карамельний соус. (На сайті дуже багато рецептів карамельного соусу, можете вибрати будь-який). Тростинний або коричневий цукор (у мене Демерара ТМ Містраль) змолоти в кавомолці в пудру.

• 

  У глибокий сотейник додати цукрову пудру (можна і просто цукор, тільки довше буде плавитися) і нагрівати до тих пір, поки цукор не розплавиться і не набуде приємного коричневого кольору. Рекомендую утриматися від перемішування під час карамелізації цукру.

• 

  Дуже обережно потроху влити теплі вершки, енергійно розмішуючи. Попереджаю, суміш буде досить сильно шипіти, тому будьте обережні, щоб не обпектися. Крім того, використовуйте глибшу каструлю, як я. Вогонь вимкнути.
  Додати олію та сіль. Добре перемішати до однорідної вершкової текстури. Солоний карамельний соус перелити в соусник. Невикористаний можна зберігати у холодильнику.
  

• 

  У сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити очищені та розрізані банани. Потім додати тростинний цукор, продовжуючи смажити на сковороді до карамельного смаку. Вогонь вимкнути та відставити убік.

• 

  Далі розділити тісто, що підійшло, на 8 рівних частин і скачати в колобки. Якщо ви віддаєте перевагу великим вафлям, ви можете розділити на 6 частин. Знову накрити харчовою плівкою та дати йому відпочити протягом 10-15 хвилин.

• 

  Випекти вафлі в електровафельниці.

• 

  Вафлі розкласти на тарілки, додати обсмажені банани і полити солоним карамельним соусом.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв