Ванильная панна-котта с яблочным соусом

• 

  Листовий желатин замочую у холодній воді.
  

• 

  У каструлю Zepter наливаю вершки, молоко, додаю мед. Ванільний стручок розрізаю вздовж, витягаю насіння за допомогою ножа. Стручок та насіння додаю в каструлю.

• 

  Каструлю закриваю кришкою і кладу на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (у моєї електроплити на перемикачі 4 поділу, тому я включаю на одиницю). Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті приблизно на 10 хвилин.
  

• 

  Виходить ароматна суміш. Виймаю ванільний стручок.

• 

  До молочної суміші додаю віджатий листовий желатин, розмішую ложкою, доки не розчиниться желатин.
  

• 

  За допомогою міксера трохи збиваю суміш, щоб розбити грудочки насіння ванілі.

• 

  Виливаю молочну суміш у форму (я використовувала форму для кексу діаметром 15,5 см). Поміщаю форму в холодильник для застигання (застигає панакотта близько 5-6 годин, я залишала застигати десерт на ніч).

• 

  Готую яблучний соус. Яблука мою, очищаю від шкірки.

• 

  Очищені яблука розрізаю навпіл, вирізаю середину з насінням, нарізаю в сотейник Zepter часточками.

• 

  Додаю мед, мелену корицю та гвоздику, трохи насіння ванілі. Акуратно перемішую інгредієнти.

• 

  Сотейник закриваю кришкою та кладу на холодну плиту, включаю на найменший вогонь. Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, знімаю каструлю з плити.

• 

  За цей час яблучний соус у мене встиг приготуватися. Час приготування такого соусу залежить від сорту яблук.

• 

  Даю соусу охолонути. Викладаю на блюдо застиглу панакотту (опускаю перед цим буквально на 2 секунди форму з десертом у теплу воду), довкола - яблучний соус. Я ще прикрашаю десерт паличками кориці. Приємного вам апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв