Цукерки "Повітряні"

Історія цукерок охоплює географію всієї земної кулі. Саме слово «цукерка» перекладається з латини як «приготоване зілля». Перші кондитери з'явилися в Стародавньому Єгипті, де знатні громадяни завжди відрізнялися любов'ю до кулінарних вишукувань: оскільки цукор тоді ще не був відомий, вони варили цукерки з меду та фініків, на Сході цукерки робили з мигдалю та дулі. У Стародавньому Римі рецепт цукерок з горіхів, макових зерен, меду та кунжуту тримався у найсуворішій таємниці, а в Стародавній Русі цукерки готували з кленового сиропу, патоки та меду.
Французькі літописи розповідають у тому, як цукерки зіграли роль державної ваги при дворі. У 1715 році канцлер завоював прихильність французького короля Людовіка XV, піднісши йому в подяку за сказану в парламенті тронну промову ... величезне блюдо з цукерками! Втім, чим ще можна було підкорити серце монарха, якому тоді було всього п'ять років?!
У Франції 1659 року кондитер Давид Шеллі відкрив першу у світі шоколадну фабрику. Він також почав виготовляти ласощі химерних форм, схожі на цукерки. Дванадцять років по тому герцог Плессі-Пралін - французький посол у Бельгії придумав солодкий десерт з тертого мигдалю, зацукрованого меду і шоколаду, який отримав назву "праліне" (вони досі утримують рекорд продажів у Німеччині та Швейцарії)
На початку XIX століття навіть найбагатші і найзнатніші російські пані, будучи на званих прийомах, намагалися непомітно приховати в рідікюлі цукерки. Пояснювалася така непристойна поведінка просто: у Росії не було кондитерських фабрик, і кожен кондитер для кожного званого обіду готував цукерки за власним рецептом, який зберігався в найсуворішій таємниці.

Найбільша коробка цукерок. Компанія "Майстер Фуд" виготовила її для всесвітнього кулінарного шоу. У короб завширшки 1,5 і довжиною 2,5 метра увійшло 800 кг шоколадних цукерок!

Найбільша цукерка - це ведмедик на прізвисько "Хагі-Бій" заввишки 1,68 метра і вагою 633 кілограми. Його зробили кондитери фірми Gummi Bear Factory. Для відливання ведмедя знадобилася спеціальна форма вагою 4 тонни. Залита у форму фруктова маса сохла близько двох тижнів, після чого її вийняли та відполірували до блиску.

Головним компонентом, який використовується у великому виробництві цукерок, є цукор із цукрової тростини або з цукрових буряків. Його змішували з кукурудзяним сиропом, кукурудзяним цукром, м'ятою, медом, мелісою та кленовим цукром. Після цього додавалися шоколад, фрукти, горіхи, яйця, молоко та молочні продукти, а також ванілін та барвники. Деякі запахи бралися з натуральних джерел, таких як ванілін, лимон, перцева м'ята, а інші отримували штучним шляхом.

СОЛОДКИЙ ВАМ ЖИТТЯ!