Плетені булочки

1. У теплому молоці розводимо дріжджі, додаємо цукор та борошно, перемішуємо, накриваємо серветкою та залишаємо на 15-20 хвилин. Дріжджі мають піднятися шапочкою.
2. Борошно просіюємо у глибоку велику миску.
3. Яйця, білок розтираємо із цукром. Додаємо розтоплене, охолоджене вершкове масло, тепле молоко та сметану, ванілін. Отриману суміш додаємо в борошно, що просіює. Після чого додаємо опару та замішуємо спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні тісто. Тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Накриваємо тісто і залишаємо у тепле місце на 1-2 години.
4. Після того, як тісто збільшиться вдвічі, його потрібно знову обім'яти. Потім починаємо формувати булочки.
5. Перед випіканням булочки змащуємо збитим жовтком і залишаємо на 20 хвилин.
6. Нагріваємо духовку на 190 градусів і випікаємо приблизно 20-30 хвилин.
ФОРМУЄМО БУЛОЧКИ
ПЕРШИЙ ВИГЛЯД БУЛОЧОК (з 4-х джгутів)
1. Тісто розділити на частини. З кожної частини розкотити джгути. У мене розмір джгута 30 см завдовжки, діаметром приблизно 8 мм. Після того як розкатали джгути, викладаємо хрестоподібно по 2 джгути. Один із кожної пари джгутів пропускаємо над і потім під ним перпендикулярним.
2. Потім кожен крайній джгут повертаємо убік на 90 градусів і так усі 4 джгути. Після цього робимо те саме, але в іншому напрямку. Зайві кінці джгутів, що залишилися, ховаємо під нижню частину булочки.


ДРУГИЙ ВИГЛЯД БУЛОЧОК (з 6-ти джгутів)
1.1. Сформувати 6 джгутів. Покласти по 3 джгута перпендикулярно один одному, знову пропускаючи під і над, як у попередньому прикладі.
2. Потім з кожної трійки джгутів сплести 4 кіски, кінці кісок загорнути вниз.


Булочки виходять дуже смачні, повітряні та красиві!