Кулінарний рецепт

Лазання з сиром та шпинатом

(22 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Всім любителям шпинату пропоную приготувати лазіння з сиром або рикоттою, шпинатом і сиром, запечену в соусі "Бешамель". Ну, дуже смачно!

Для приготування рецепта лазання з сиром та шпинатом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	100 г
Горіх мускатний	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Лазання	9 шт
Молоко	1 л
Сіль	за смаком
Сир	400 г
Сир твердий	50 г
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком
Шпинат	400 г

Покроковий рецепт приготування лазання з сиром та шпинатом з фото та порадами

Продукти для форми 18Х28 см.
Листи шпинату промити та обсушити.
На сковороді закип'ятити одну ложку води, додати шпинат і, помішуючи, нагрівати його до того, поки він зменшить свій об'єм і як би "зав'яне".
Готовий шпинат порізати не дуже дрібно.
М'який сир або рикотту розмішати з яйцями, сіллю, подрібненим часником та шпинатом. Посолити і поперчити до смаку.
Приготувати соус. Нагріти молоко, можна й закип'ятити. В іншій каструлі розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і, швидко перемішуючи, трохи обсмажити її.
Не перестаючи заважати, додавати тонким струмком молоко і варити, намагаючись, щоб не було грудочок. Для полегшення процесу рекомендую користуватися ложкою з отворами або віночком. Соус варити до стану рідкої сметани. Якщо все ж таки грудочки залишити - не біда. Пробийте соус у блендері і жодного клопоту. Соус посолити до смаку, додати трохи мускатного горіха.
Тепер до листів лазаньї. У мене були листи, які не вимагали попереднього варіння, зеленуватий колір - через те, що в їхній склад теж входить шпинат (принаймні так вказано на упаковці). Якщо листи вимагають попереднього варіння, відварити їх, як написано на упаковці. На дно форми для запікання налити 3-4 ложки соусу. Зверху розкласти листи лазаньї. У мене розміри форми такі, що довелося ламати листи лазаньї, щоби покрити ними всю поверхню. Виглядає не дуже, але у готовому блюді нічого не помітно.
На листи нанести половину начинки, на начинку знову налити 3-4 ложки соусу. Зверху знову розкласти листи лазаньї та знову повторити процедуру.
У мене вийшло три шари. Верхнім мають бути листи лазаньї. На них вилити весь соус, що залишився.
Форму поставити в розігріту духовку та запікати при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Потім вийняти, посипати натертим сиром і знову поставити в духовку на 10 хвилин, щоб сир розплавився.
Лазанню прекрасно доповнять листя базиліка та помідорки-чері.
Приємного апетиту!