Кулінарний рецепт

Рулет з абрикосовим бісквітом

(148 коментарів)

Кухар
Кіра Середюк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Якщо ви любите домашню абрикосову пастилу, якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, якщо ви просто ласун-запрошую вас на дегустацію. Мінімум борошна, мінімум олії. Тісто на смак, як абрикосова пастила, легкий ніжний крем. І все, як ми любимо, дуже просто та швидко. Ласкаво просимо!

Для приготування рецепта рулет з абрикосовим бісквітом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	50 г
Вода	0,5 скл.
Курага	150 г
Куряче яйце	2 шт
Сир вершковий	150 г
Сода	1 ст. л.
Фісташки	40 г
Цукор коричневий	150 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування рулет з абрикосовим бісквітом з фото та порадами

Курагу залити окропом, додати соду, залишити на 10-15 хвилин до розм'якшення кураги.
Для яскравості смаку використовуємо коричневий цукор Демерара від Містраль.
У блендер покласти курагу, дві столові ложки води, в якій була замочена курага, додати масло, яйця та цукор, збити до однорідності.
Потім додати борошно і знову перемішати.
Тісто рівномірно розподілити на тефлоновому листі для випікання. Якщо пергаментний лист змастити маслом і припилити борошном.
Випікати хвилин 15-20 за 180°С. Готовий лист знімаємо на вологий рушник. Скручуємо разом із рушником, даємо трохи охолонути.
Вершковий сир змішуємо з цукровою пудрою та меленими фісташками.
Розгортаємо рулет, змащуємо вершковим сиром з меленими фісташками і знову згортаємо. Залишаємо в холодному місці до остаточного остигання.